iskembe dolmasi

merhabalar

     Iskembe deyince bir cogumuz off deriz heleki temizleme asamasini hic kimse sevmez ama bu yemek tum        kotuluklere bas edebilecek kadar lezzetli heleki iskembenizi marketten yada kasaptan temizlenmis aldiysaniz isiniz dahada kolaylasiyor.asurede oldugu gibi bu gun sizlerle yine bir anne eli lezzetli tadi onayli bir tarifi paylasacagim..

   malzemeler:

 2 adet kuzu iskembe

 1 adet sogan

 1,5 sb kadar pirinc

 250 gr kadar kuzu cigeri

 tuz karabiber bir tutam maydonoz

 kizartmak icin sivi yag ve yumurta

   Oncelikle iskembemizi iyice temizleyip iri parcalara ayiriyoruz

 Sonra bu parcalari iri poacalar gibi dusunup kenarindaki fazlaliklarini temizliyoruz sekillendiriyoruz.

Ic pilav hazirladigimiz gibi cigerlerimizi kavuruyoruz soganlarimizi ekliyoruz soganlar pembelestimi pirincimizide ekleyip 2 3dk beraberce kavuruyoruz uzerine cok az su ekleyip kabartiyoruz.ocagimizin altini kapatinca maydonoz ve baharatlarimizi ekleyip pilavimizi dinlenmeye aliyoruz.

Poaca gibi hazirladigimiz iskembelerimizin kenarlarini pamuk iplikle dikiyoruz icini doldura bilecegimiz kadar bir bosluk birakip icini dolduruyoruz (cok fazla basmamaya ozen gosteriyoruz)ve kalan kisminida dikiyoruz.

Butun dolmalarimizi doldurduktan sonra kenarlarindan cikardigimiz parcalariyla beraber basincli tencereye koyup uzerlerine sicak su ekleyip ortalama kirk bes dk  bir saat kadar pisiriyoruz .(kucuk parcalar pistiginde dolmalarimizda gereken kivami yakalamis olacaklardir)pisen dolmarimizin suyunu iyice suzup cirpilmis yumurtaya buluyoruz ve bol yagda kizartiyoruz (yag soguk olmasin)kalan minik parcakar ne olacak diye uzulmeyin haslama suyuyla onlarida bir guzel corba yapiyoruz :)

   sonuc olarak dolmalarimizida afiyetle yiyiyoruz:)hepinize mutlu bir hafta diliyorum yuzunuzden gulucuk eksik olmasin.

 not:arkadaslar kokusuyla alakali olarak belirtmek istegim onemli bir detay  haslanma ve hazirlanmisi haric yerken kesinlikle iskenbe kokusunu almiyorsunuz.