karamel mutfak

GURCU MANTISI ve KIYMALI BOREK

2011-03-09T14:27:00.000-08:00

GURCU MANTISI

  Aman bloglar kapaniyor kapandi derken goruyorumki bir cok arkadasim yeniden bloglarinin basina donmeyi basardi . Acildimi yoksa yasak hala devam ediyormu bilmiyorum benim bloguma ulasabiliniyormu onuda bilmiyorum cunki burda bir engel sorunu olmamisti .Umarim her sey en kisa zamanda normale doner.
  Kis geldi geciyor beklenen kar bir turlu yagmadi isyanlarida sanirim bu gun son bulmustur herkes doya doya kari seyredip keyfinide cikarir:) tarife gelecek olursak gecenlerde sevgili portakal agaci hatice nin sayfasinda gormustum dikkatimi cekti ve yillar once tatar bi ailenin evinde yedigim mantiyi hatirladim en kiza zamanda denemeliyim dedim bir de baktim kendimi mutfakta mantinin hamurunu yogururken buldum.simdi diyeceksiniz bu kadar pis bogazli olurmu insan evet olur eger benim gibi aklina geleni yapan tv de gordugune as eren bir tipse yapar.zaten bu durumu kilolarimdan dolayi hic inkar edemiyorum.
Ben hamuru yogurmasina yogurmustum ama icimde de hep bir suphe vardi ya agiz tadimiza uymassa ya hamurumsu bir tat olursa diye ben de aksama yemeksiz kalmama adina hamurun yarisini ve hazirladigim icin yarisini ayirdim borek yapmak uzere iyimi yapmisim evet beyenmedikmi diyeceksiniz hayir cok cok lezzetliydi tadi hala damagimda ama bizim gibi iki kisilik bi aileye bu olculer cok fazla olurmus tuketilemeyecegi icinde verilen emeklere yazik olurdu.Sevgili hatice cok guzel videolu olarak anlatmis zaten eger denemek isterseniz hic zorlanmayacaksiniz.
Birde ben olculeri biraz degistirdim:)

Hamur icin malzeme:
* 500 gr un
* 1 tatli kasigi tuz
* sicaga yakin ilik su

Ic harci :
*500 gr kiyma
*2 adet orta boy sogan
* yarim demet maydonoz
* tuz ,karabiber,kimyon,pul biber

Uzeri icin :
* tereyaginda kizdirilmis kirmizi pul yada toz biber
* Lezzetine lezzet katan bol sarmisakli yogurt

   Hamuru ne cok sert nede yumsak olacak orta sertliklte bir hamur hazirladim 10 dk kadar dinlendirdikten sonra unlanmis zeminde bir parmaktan birazcik daha kalin olacak sekilde actim ve cay bardagiyla kesip daireler elde etim.

Bu yuvarlaklarin arasina bolca un alip ikisini ust uste koydum ve cay tabagi genisliginde elimde esneterek acitim.

her parcayi merdane yardimiyla kase agzindan daha buyuk tatli tabagindan kucuk olacak sekilde actim ve arasina hazirladigim icten koydum tarif edildigi gibi kapattim. buraya kadar resimledim burdan sonrasinida bir guzel unuttum iyimi?
hazirlanan mantilari genis ve derin bir tencerede 1 1.5 lt kadar su ve 2 tatli kasigi tuz koyup kaynayan suda hasladim.
mantilari suya koydugunuzda dibe cokuyor suyun ustune ciktiginda pismis demektir. ortalama 5 dk kadar ocak isisina gorede degise bilir.haslanan mantilari suzgec yardimiyla tenceden alip servis tabagina koyun uzerinede yagda eritilmis kirmizi biberi gezdirin yemeye hazirdir.ama benim tafsiyem yaninada bir kac kasik sarmisakli yogurt harika gidiyor.

KIYMALI BOREK

Malzemeler gurcu mantisiyla ayni hatta hazirlanan malzemenin yarisi ek olarak arasinasurulen sivi yag ve acma asamasinda kullanilan nisasta var.

sabirla yaziyi okuduysaniz hamurun bize cok gelecegini ve ya olmassa diye dusunmustum ya iste onuda manti icin hazirlanan yuvarlakari hic bozmadan devam ettim zaten manti icin orta buyukluge gelmisti ya bende onlarin 4 tanesini aralarina ve ustune nisasta un karisimi serperek ust uste koyarak yufka buyuklugunde actim uzerine 3 4 yk kadar sivi yag gezdiridim ve fircayla her yerine yedirdim yufanin bir tarafini ustune koydum yarim daire ye yakin duz olan kisma ic harcimi kasikla ezerek yaydim(1 2 parmaklik bi alan) rulo yaparak elimlede hafif esnettim tepsiye duz olacak sekilde koydum uzerlerinede hafif siviyag surdum onceden isitilmis firinda nar gibi kizarana kadar pisirdim.
Bu kadar uzun postu sabirla okuyan herkese tesekkurler hersey gonlunuzce olsun selamlar.

pirasa corbasi

2011-03-03T11:06:00.001-08:00

Gecen yildan beri bende aliskanlik yapan corbalardan birisi oldu pirasa corbasi ozellikle vucudun direnc siz kaldigi anlarda adeta vitamin etkisi yaratiyor ve enerji yuklemesi yapiyor .simdiden iii dediginizi duyar gibiyim ama hem kokusuyla hem tadiyla asla pirasa yediginizi anlamiyorsunuz .Bizzat kardesim uzerinde denenmis ve her defasinda ikiser kase icmistir.

malzemeleri oldukca basit ve yapimida bir okadar kolay

3 adet pirasanin beyaz kisimlari
1 adet patates
1 kucuk havuc
1 yemek kasigi un(sebze kremasi varsa onu kullanin)
1 2 yemek kasigi sivi yag
2,5 su bardagi tavuk suyu+2 sb normal su
bir iki dal kereviz(opsiyonel)

tuz ve uzeri icin tereyagi ve pul biber

Prasalarin yesil kisimlarini ayirip beyaz kisimlarini ince ince dograyin patates ve havuclarida minik minik dograyip 1 2 kasik sivi yagda bir kac dakika kavurun sebze kremaniz varsa yarim sb kadar ekleyin yoksa 1 tepeleme yemek kasigi unu ekleyip beraberce karistirip kavurun uzerine tavuk suyunu ve normal suyunu ekleyin kaynmaya birakin .Sebzeler iyice yumsayana kadar kaynatin .Yumsayan sebzeleri el brendirindan gecirin kivaminin koyuluguna gore su eklemesi yapabirirsiniz.Servis yaparkende uzerine biberli yag gezdirin hepsi bu.Esim bu corbaya kimyonunda cok yakistigini soyluyor:.

yeni adres

2011-03-01T11:09:00.000-08:00

BLOGUMU ELLEME

Sabah tan beri beklenen son malesefki rezil bir sekilde yakamiza yapisti galiba arkadaslar gerci benim icin degisen bir sey olmadi bloglarinizi rahatlikla gorebiliyor kendi blogumada yazabiliyorum ama binlarce emekcinin blglari heba oldu gibi gorunuyor ,insallah bu rezillik bir an once biter kendini bilmez bir kac kisinin yaptigini adi demokrat olan ulkemizde tum masumlar cekmez. .Ben yine yazilarimi buradan aktaracagim ama kor talih olurda buradada beni bulabilir diye bundan sonra http://karamelmutfak.wordpress.com adresiylede sizlerle beraber olacagim

guzel haber

2011-02-21T06:34:00.000-08:00

arkadaslar gerekli yerlere ulasilmis sevgili pepela dan guzel haber gelmis.insallah libyadaki tum madur olan vadandaslarimizla beraber en kisa zamanda yurda donerler .ne olur tum madurlardan dualarimizi eksik etmeyelim
guzel haberin kaynagi .delianne ye sonsuz tesekkurler.

Hayirli kandiller

2011-02-13T09:06:00.000-08:00

Mevlid Kandili ne anlama gelir
Mevlid Kandilinin önemi nedir
Kutlu Doğum ne demektir
Kutlu Doğum ve Mevlid Kandili

Sevgili Peygamberimiz (sas) ’in dünyaya teşrif ettikleri [20 Nisan 571, Pazartesi] Rabiülevvel ayının 12. gecesidir ki buna Mevlid–i Nebi [Kutlu Doğum] denir. Kâinat ve beşeriyetin yüzyıllardır yolunu gözlediği o Peygamberler Peygamberi’nin doğum günüdür bugün.

Hz. İbrahim’in duası, Hz. İsâ’nın müjdesi ve dedesi Abdülmuttalip ve annesi Âmine’nin rüyasıdır. Fil vak’ası onu haber verdi. Doğduğu gece irhasât denilen bir takım olağanüstü hâdiseler cereyan etti.

Dünyanın doğusunu ve batısını aydınlatan bir nur görüldü. Sâve Gölünün suları bir anda çekiliverdi. Ateşe tapanların bin yıldır aralıksız yanmakta olan ateşleri hiç sebepsiz sönüverdi.

Asırlardır kupkuru olan Semâve Vadisi, seller altında kaldı. Gökyüzünden onlarca yıldız kaydı. Kisrâ’nın saraylarından ondört burc kendiliğinden yıkıldı. Kâbe’deki putların pek çoğu baş aşağı devrildi.

Şeytân, ölesiye çığlık kopardı. Daha ne gizemli olaylar iç içe ve peş peşe yaşandı. Nasıl yaşanmasındı ki Kâinatın Efendisi, İnsanlığın İftihar Tablosu Hz. Ahmed–i Mahmud–u Muhammed Mustafa (sas) dünyaya teşrif ediyorlardı. Bütün varlık O’nu ayakta karşılamıştı.

Doğum ânı öncesi hane–i saadetleri nurla doldu, yıldızlar evin üzerine salkım salkım dökülecekmiş gibi aktı.96 Seher vaktiydi. Bir ara Âmine validemizin kulağına müthiş bir ses geldi. Korkudan eriyecek gibi oldu. Bir de ne görsün? Bembeyaz bir kuş peydahlandı ve yanına geldi; sonra da kanatlarıyla Âmine’nin sırtını sıvazladı. Ne korku kaldı, ne kaygı. Yine doğum öncesi başka bir nur gözüktü. Âmine’ye bu nur ile Şam’ın saray ve köşkleri gösterildi. Kendisine ak bir kâse içinde şerbet sunuldu. İçer içmez de muhteşem bir nur bulutu kendisini sardı.

Tam o esnada mukaddes doğum gerçekleşti. O sıra ebesi Şifa Hatun gizemli bir ses duydu: “Allah’ın rahmeti, Onun üzerine olsun!” diye. Hattâ Rum diyarının bazı sarayları bile görünmüştü kendisine. Maşrık ile mağrib arası nurlara boğulmuştu. Annesinin anlattığına göre: “Doğuda, batıda ve Kâbe’nin üzerinde bir bayrak gördüm. Doğum tamamlanmıştı. Yavruma baktım, secdedeydi. Parmağını da göğe kaldırmıştı. Hemen bir ak bulut inip onu kapladı. Şöyle bir ses işittim: ‘Doğuları ve batıları dolaştırın, deryaları gezdirin. Tâ ki mahlukât Muhammed’i ismiyle, sıfatıyla, sûretiyle tanısınlar!’ Biraz sonra da bulut gözden kaybolup gitti.”

Hz. Âdem’den başlayarak devirlerden devirlere, aileden aileye intikal ede ede gelen o Biricik Nur, artık vücud sahnesinde varlık bulmuştu.

Efendimiz’in “Allah’ın ilk yarattığı şey, benim nûrumdur.” dediği kendi Nur’u, beden giymiş, görünür hâle gelmişti. Her çocuk doğunca yere düşerken, o ise ellerini yere dayamış, önce secde edip sonra da başını ve parmağını semaya kaldırmıştı.

Doğduğunda sünnetli ve göbek bağı kesilmiş vaziyetteydi. Sırtında, iki kürek kemiği arasında, tam kalbinin hizasında peygamberlik mührü “Hâtem–i Nübüvvet” vardı. Dedesi Abdülmuttalip adını Muhammed koymuştu. Övülen demekti. Zira onu Allah övmüştü; melekler, insanlar ve cinler de övecekti.

Sonra o Nur topunu alarak Kâbe’ye götürdü ve Allah’a duada bulundu: “Bana bu temiz çocuğu ihsan eden Allah’a hamdolsun!” dedi. Nasıl ki insanlara ve cinlere sonsuz mutluluğun yollarını gösterecek Nebi dünyaya teşrif edince bütün varlık ayağa kalkmıştı. Teşrifinden asırlar sonra da “Doğdu ol saatte ol Sultân–ı Dîl / Nûra gark oldu semâvât ü zemîn” –S.Çelebi– deyince mevlidhânlar, benzeri bir heyecanla Mü’minler “Hoş geldin ey Kutlu Nebi!” mânâsına ayağa kalkmaya devam ediyorlar. Bir edep anlayış ve göstergesi olan bu hürmet ve tazimlerini, O’na arz etmeye çalışıyorlar.

Efendimiz’in terakki çizgisinin müntehası Mi’râc, başlangıcı da Mevliddir. Bu kutlu gecede S. Çelebi’nin Mevlid–i Nebi’si gibi, Peygamber aşkını körükleyen na’t–ı şerifler, mevlidler okunmalı.

Hafızlar, Kur'ân’dan Peygamberimiz’in adının geçtiği aşirleri seslendirmeliler. Hem yetim, hem öksüz yetişen o Nebi’nin doğum günü vesilesiyle öncelikle yetimler ve öksüzler sevindirilmeli, yoksullara ziyafetler verilmeli. Kutlu doğum hakkında yazılmış kitaplar ve makaleler bir kere daha topluca okunmalı. O’nu anlatan sohbetler dinlenmeli.

Bol bol salât ü selâmlar getirilmeli. Gözümüzün Nuru, Gönlümüzün Sürûru Efendimiz Hazretleri’nin doğum günü münasebetiyle bizlere düşen vazifelerin ön önemlisi ise, herhalde O’nu her yönüyle daha iyi anlamaya ve O’nun, insanlığa tebliğ ettiği esasları kavramaya çalışmak olmalıdır.

Fakat kutlu doğumu, aynı zamanda kendi doğumu olan İslâm dünyası, o Nevrûz–u Sultânî’yi lâyık–ı vechiyle tes’îd edememektedir. Hz. İsa’nın doğumun bütün dünyada noel, paskalya ve daha başka yortu ve karnavallarla kutlanılması ölçüsünde, bu Kutlu Doğum'un en azından ümmet içinde olsun O’na ve O’nun mesajına yaraşır biçimde tes’îd edilmesi, bir vefa borcu olmanın ötesinde İslâm’ın ruhundaki Hz. Muhammed’e muhabbet ve hürmet emrinin bir gereği olsa gerektir...

not:metin tamemen

http://www.forumdas.net/mubarek-gun-ve-geceler/mevlid-kandili-nedir-44438/ siteden alinmistir..

Tum ibadet ve dualrimizin kabul olmasi dilegiyle

MEDOVIK yadaSMINTINA TORT ( RUS PASTASI)

2011-02-08T12:44:00.000-08:00

Yazdan kalma gunler yasaniyor bir kac gundur biryandan hosuma gitsede bir taraftan da korkuyorum zira hic hayra elamet degil kis ortasinda bu memlekette 12 13 derce sicaklik yasanmasi .Gecen yillarala kiyaslamak mumkun bile degil normalde su gunlerde havanin -20 lerde olmasi lazimdi en az.Bu pastayi buraya geldigimden beri cok severek yiyoruz tabi onceleri nasil yapildigiyla ilgili hic bir fikrim yoktu daha sonra ise markette ve pastanelerde hazir yufkalarini bulmamla yapimi daha bir kolay hale geldi yufklari marketten alip hafif sutle isliyor ve bir kutu sivi kremsantinin icine bir kutuda yogunlastirilmis sutu ekleyip guzel cirpiyor her kata suruyorum sira en az bir gece bekletmeye kaliyor ve tatatan pastamiz hazir.

Bu sefer nasil yapildi diyorsaniz tarif tamamen sevgili PEPELA ait olarak size aktariyorum cunki sizin benim gibi bu yufkayi hazir alma sansiniz olmaya bilir bir de ufak bir ayrintipepela pastanin ismini MEDOVIK olar yazmis buraki ismi ise SMINTINA TORT olarak geciyor ben her ikisinde yaptigim icin lezzetlerinin ayni oldugunu soyleye bilirim .

pastami yapali uzun sure olmustu ve arsivde usul usul bekliyordu resmi beyenmememden dolayi uzun zamandir eklememistim baktim hep yemek salata gittik bu ara bende araya tatli biseyler girsin istedim.

tarif icin tik tik

Tarhana corbasi ve peynirli yumurta salatasi

2011-02-04T08:04:00.000-08:00

Buz gibi bir kis gununde insan sicasik corbadan baska ne isteyebilirki ?Eger benimgibi corba canavariysaniz yaz kis corbasiz olmam diyenlerdenseniz elbette baska bir sey istemezsiniz degilmi? Efendim aslinda corbam cok uzak yollardan geldi kavustu bana yuzden daha kiymetli benim icin saolsun annanecim yapmis ve ta buralara kadar yollamis sadce tarhanada degil yazik canimin yolladiklari her birinde onun elinin emegi,sevgisi ,hasreti var icersinde ve memlekitimin kokusunu getirmis buralara kadar allah birkere daha uzun omurler versin ve senden razi olsun annanecigim..Bu kadar duygusallik yeter dedikten sonra tarife geceyim diyecegim ama bizim tarhanamizin yapim asamasi tarifi hak ediyor bende her nekadar yapimini bilsemde eksik yanlis birsey yazmamak adina bu kismi atliyacagim(olculer konusunda).Sofraya gelis macerasi okdar kolayki tencereye su koyulur tarhanasi eklenir surekli karistira karistira koyulastirilip pisirilir arzu edilirse altini kapatmaya yakin cok az tereyagi eklenir.evet evet yanlis okumadiniz tuz ,salca, baharat hic birsey eklenmez cunki yapim asamasinda hepsi gerekli oranlarda ilave edilir.

Imm gelelim salatamiza esimin ve benim cok severek yedigimiz salatalardan birisi aslinda icinde ne mi var derseniz yok yok yada evde ne varsa koy modunda bir salata adi uzerinde ana malzeme yumurta gerisi sizin damak zevkinize kalmis.Ben nemi koydum salatama taze sogan,maydonoz.kivircik.kirmizi sogan,nane,isli orgu peynir(lezzetine dahada lezzet katiyor)kornison tursu mor lahana,zeytin yagi,nar eksisi limon ..aslinda liste uzayip gider dedimya evde ne varsa degerledirilecek super bir salata.

Sevgilli dostlar benden bu gunlukte bu kadar umarim damaniza ve gozunuze hitap eden lezzetlerdir .Herkese mutlu nese dolu guzel bir hafta sonu diliyorum.

KUZU GERDAN ve YESIL PILAV

2011-01-31T01:44:00.000-08:00

Guzel bir hafta olmasi dilegiyle herkese merhabalar.

Uzunca bir suredir arsifde usul usul bekleyen tarifimi paylamak istiyorum gerdan malumunuz cok altarnatifi olmayan bir yemek turu bende elimden geldigince farkli hazirlaya calistim pilav ise osmalidan gunumuze kalmis olan dane i yesil kesin bir tarifi olmadigi icin bende kendimce uyarladim .

kuzu gerdan malzemler:

1 butun kuzu gerdan

2 adet defne yapragi

2 3 kakuli tanesi

1 butun sogan

3 5 tane karabuber

bir tutam muskat rendesi

firinlama kisminda

1 kase soyulmus arpacik sogan

tuz

bir bardak kadar haslama suyu

gerdan iyice yikandiktan sonra uzerine silme olacak sekilde suyunu koyalim diger malzemeleride ekleyip basincli tencerede pisirmeye birakalim uzerindeki kopukleri alip kapani kapatalim ortalama 60 dk kadar haslayalim .iyice haslamak lazimki kemiklerinden cok kolay cikmali.kemiklerinden ayirdigimiz etleri firin kapina alalim uzerine 1 sb kadar haslama suyunu ardindan cok az yagda karamelize edilmis arpacik soganlari ekleyip firin kabinin uzerini alimiyyum folyayla kapatalim 25 30 dk kadar ustu kapali olardak bi 15 20 dk uzeri acik olarak firinlayalim hepsi inanin anlatmasi cok daha zor yapmasi cok daha kolay.

YESIL PILAV

1.5 sb baldo pirinc

yarim demet maydonoz

4 5 dal taze sogan

bir kac dal dereotu

2 3 kok ispanak(ben koyamadim)

1 kucuk kuru sogan

1.5 sb su

0.5 sb haslama suyu

1 tepeleme yemek kasigi tereyegi

Pirincimizi tuzlu sicak suda yarim saat dinlendirdikten sonra iyice yikayalim.kuru soganimizi minik minik dograyip yagda kavuralim pirinclerini ekleyelim beraberce birkac dk daha kavurup suyunu ve tuzunu ekleyelim pirincimiz suyunu cekmeye yakin ince ince dogradigimiz yesilliklerini ekleyelim(ispanak normalde olmasi gerekir ama ben bulamadigim icin koymadim)pilavimiz tamamen suyunu cekince altini kapatip uzerini bir peceteyle kapatip demlenmeye birakalim.

zeytinyagli kereviz

2011-01-28T04:39:00.000-08:00

Hangimiz cocuklugumuzda kerevizi severek yedi ?sanirim bu soruya cok azimizdan evet cevabi gelecek:)Sizleri bilemem ama ben bu yasta daha yeni yeni anlasmaya calisiyorum kendileriyle tabi ki bu surecte saolsun esimin faktoru cok buyuk evliligimizin ilk yillarinda bana zorla keriviz yedirmisligi bile vardir saolsun.Eger sizler yada cocukleriniz benim gibi kokusuna tahammul edemeyip kerevizden kaciyorsaniz inanin artik buna gerek kalmadi cunki butarif kesinlikle kokmuyor icine giren mandilana suyu yemege apayri bir lezzet veriyor.Portakal suyu yerine ben mandalina suyu ve limon suyu kullandim sanirim portakalli kerivize gore daha tatli oldu. Herkese huzur dolu bir hafta sonu dileyerek tarife geciyorum.

  malzemeler:
1 adet kereviz(iri boy)
1 adet havuc
2 adet mandalina
1 avuc arpacik sogan
1 limon
1/2fincan zeytinyagi
tuz

   Hazirlanisi:
  *kerevizlerimizi soyup yarim limon sikilmis suyun icerisine alalimki kararmasin
  *tenceremize yagimizi koyalim arpacik soganlari atip hafif kavuralim
  *traslanip dilimlenmis havuclarimizi ilavedip bir turda onlarka kavuralim uzerine limonlu sudan cikardigimiz kerevizlerimizde dograyip harmanlayalim tuzumuzu atalim.
   *mandalinalarimizin ve kalan yarim limonumuzun suyunuda tenceremize ekleyelim yarim su bardagi kadarda su koyup kisik ateste 15 20 dk pisirelim .en az bir iki saat dinlendirdikten sonra servis yapalim
   istege bagli olarakta uzerine maydonoz ekliye bilirsiniz.

HASAN PASA KOFTESI

2011-01-18T14:30:00.000-08:00

   Merhabalar kisa bir aradan sonra tekrar aranizdayim:) resmim pek guzel cikmasada tarifi yinede sizlerle paylasmak istedim aslinda hepimizin sik yaptigi tarifler arasinda ama ben yinede paylasmak istedim .
  Sevgili derya ablamizin da blogundan guzel haberler alinca dahada mutlu oldum RABBIM ayni sikintilari birdaha yasatmasin.amin
  Bu aksam haberleri izlerken siyah cayi balla icmenin cok faydali oldugunun kanitlandigini duyunca aslinda cok fazla sasirmadim ama bu mucizeyi buraya gelmeden once duysam sanirim cok sasirirdim neden diye soracak olursaniz buraya ilk geldigimde insanlarin caylarina seker yerine bal koymalari bana cok ilginc gelmisti ama zamanla alistim simdi cok siradan geliyor ve 70 80 yasindaki kadinlarin ciltlerinin neden bukadar duzgun ve bakimli oldugunu daha iyi anlamis oluyorum:)Tarifimize gececek olursak buyrun.

  Malzemeler
  kofte icin:
500gr kiyma
2 yumurta
1 kuru sogan
1sb ekmek ici
tuz karabiber,kimyon,yeni bahar

pure icin
4 5 patates
2 yk tereyagi
1sb sut
2 3 yk rende kasar

  sos ici
1 yk salca
1 1.5 sb kadar su

Hazirlanisi

* Kiymayi ve diger malzemelri karistirip koftemizi hazirlayalim en az yarim saat buzdolabinda dinlendirelim
* Patateslerimizi soyup kup kup dograyip haslayalim.ezip sutunu, tereyagini , kasarini ve kasarini ekleyelim
* Kofte harcimizdan cevizden buyuk parcalar koparip canak seklinde tepsimize dizelim.onceden isitilmis firinda koftelerimiz pisinceye kadar tutalim.
*Salcamizi ilik suyla ezip koftelerimzin uzerinden dokelim
*koftelerimzi firindan cikarip ister kasikla ister sikma torbasiyla canaklarimizi pureyle doldurup tekrar firina verelim.puremiz pemebelesince firindan cikaralim.

* ben kofteri sekillendirirken elimi yaglayip oyle sekillendiriyorum hem tepsi hemde kofteler yaglanmis oluyor*

turp salatasi ve biber dolmasi salatasi

2011-01-06T10:26:00.000-08:00

Yeni yil yeni umutlar aslinda her yeni gune merhaba dedigimizde bu dileklerimizi hergun yeniliyoruz onemli olan saglikla huzurla mutlulukla gecirmek arkada biraktigimiz her gunu, keske dememek pisman olmadan gecirmek zira geride kalan 1snyi bile asla geri gtiremiyoruz.

Kisin en sevdigim salatalardan ikisini paylasmak istedim ilki turp aslinda bir cogumuz tercih etmez ama son derece besleyici ve vitamin deposudur dondurucu soguklarin yasandigi su gunlerde her iki salatayida siddetle tavsiye ediyorum.

turp salatasi:
3 adet orta buyuklukte turp
1 demet maydonoz
1 demet taze sogan
tuz ,nar eksisi,zeytin yagi
turplar soyulup rendelenir tuzla ovulup biraz dinlendirilir ve suyu suzulur.(suyunu kokusunu almasi icin suzuyorum isterseniz tuzda fazla bekletmedende yapabilirsiniz)yesillikler dogranir yag ilavesi yapilir ve en sonda nar eksisi eklenir.sonrada bir guzel karistirilip afiyetle yenir.

biberlere gecmeden bloglarda gordugum haberi sizlerle de paylasip insallah dua zinciri halkamizi biraz daha genisletelim sevgili derya ablamizin esi rahatsizlanmis sikintili bir surec yasanmaktaymis umarim bu surec en kisa zamanda sona erer.sevgili ablacim dualarim sizlerle

kirmizi bibere dolma lahana salatasi
Kis girdimi ozelliklede kar bastirdimi bu ulkede yesillik ve sebze bulmak cok zorlasir.lahana ve havuc ise vaz gecilmez sebze ve salata malzemesi olarak sofralarin vazgecilmezi durumundadir tabikide bizde bu duzene ayak saglamak zorundayiz:) Yazdan kozlenip ayiklanan kirmizi biberlerimizde bu salataya harika uyum saglamakta.
Lahanalar ince ince kiyilip tuzda ovulur bekletir havuclar rendelenir ,soganlar ince ince kiyilir,maydonoz ve birkac dal taze soganda kiyilarak eklenir yagi limonu eklenip bir guzel harmanlanir .Yazdan hazirlanmis biberlerimizin icne ozenle doldurulup servis tabagimiza alirir uzerindende birazcik sumak serpersek harika bir salata bizi bekliyor olacaktir.

IYI SENELER

2010-12-31T01:04:00.000-08:00

Acisilyla tatlisiyla koca bir yili arkamizda biraktik yeni umutlara yeni hayallere yelken acmaya basladik RABBIM once saglik ve huzur olmak uzere herkese mutlu basarilarla dolu daha nice seneler gostersin.

oneriler

2010-12-26T02:00:00.000-08:00

Gunumuzde sukurler olsunki fotograf makinalari bukadar buyuk degil .Okadar cok secenek varki ideal olan hansi onu secebilmekte bir okadar zor .fotograg makinamla su gunlerde aramiz hic de hos degil pek gecinemiyoruz kendisiyle hal boyle olunca yenisini almak gerekiyor ama modeli ne olmali ?bir yemek blogcusu icin yeterli olan ne? kullanimi kolay kafa yormayan pratik bir makina olmali ,bende bu isi en iyi yine blogcu kardeslerimden ogrene bilirim deyip sizlerin fikirlerini almak istiyorum yardimci olursaniz cok sevinirim.
herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum.

firinda guvec

2010-12-22T09:25:00.000-08:00

   Merhabalar
   Artik soz verdigim gibi arayi uzatmadan yeni yeni tarifler eklemeye calisiyorum elimden geldigi kadariyla.efendim malumunuz oldukca soguk bir ulkede yasamaktayiz kis mevsimi basladimi sebzeyi hepten unutuyoruz yada cok kisitli olarak sebze buluyoruz, nedenimi derseniz? soguktan donuyor zavalli sebzecikler pazarda dolasirken sanki markette dondurulmus urunler reyonunda geziyor gibi oluyor insan e hal boyle olunca tamamen etcil oluyoruz hic istemsekte sureklide ayni sekilde yemek biryerden sonra gayet sikici oluyor bende elimden geldigi kadar birseyler ekleyip degisik tatlar yakalamaya calisiyorum .yemegimizde on asamasini yaptiktan sonra gayet pratik yarim saat kadar kisa bir surede hazir edebiliyorsunuz.

  malzemeler:
haslanma asamasi icin

1 kuzu budu
1 adet sogan
3 4 tane karabuber
2 3 yaprak defne
2 3 adet kakuli
firinlama icin

1 adet havuc(1cm genislikte dilimlenmis)
2 adet patates( orta buyuklukte dogranmis)
1 adet sogan( yemeklik dogranmis)
1 yemek kasigi domates salcasi
1 .5 sb sicak su
tuz
haslanip kemiklerinden ayrilmis etimiz

   Ben etimi onceden haslayip kemiklerinden ayirip dolaba koymustum sizde onceden hazirlayip zor an yemegi olarak kullana bilirsiniz.haslanmis etimiz baharatlarindan ve kemiklerinden ayirip firin kabimiza yerlestirelim sogan ,patates ve havuclarimiz aralara serpistirelim sicak suda erittigimiz salcali suyumuzu ve tuzumuzuda ekleyip onceden isitilmis firinda uzerini alimiyyum folyoyla kapatip 30 45 dk kadar firinlayalim sebzelerimiz pisince uzerindeki folyoyu alip bi 10 dk kadarda agzi acik olarak fininlayalim hepsi bukadar .afiyet sifa olsun.

not:haslama suyundan sadece bir kepce kadar kullaniyorum cok agir ve yagli olmamasi icin.

iskembe dolmasi

2010-12-21T03:42:00.000-08:00

merhabalar

Iskembe deyince bir cogumuz off deriz heleki temizleme asamasini hic kimse sevmez ama bu yemek tum kotuluklere bas edebilecek kadar lezzetli heleki iskembenizi marketten yada kasaptan temizlenmis aldiysaniz isiniz dahada kolaylasiyor.asurede oldugu gibi bu gun sizlerle yine bir anne eli lezzetli tadi onayli bir tarifi paylasacagim..

malzemeler:

2 adet kuzu iskembe

1 adet sogan

1,5 sb kadar pirinc

250 gr kadar kuzu cigeri

tuz karabiber bir tutam maydonoz

kizartmak icin sivi yag ve yumurta

Oncelikle iskembemizi iyice temizleyip iri parcalara ayiriyoruz

Sonra bu parcalari iri poacalar gibi dusunup kenarindaki fazlaliklarini temizliyoruz sekillendiriyoruz.

Ic pilav hazirladigimiz gibi cigerlerimizi kavuruyoruz soganlarimizi ekliyoruz soganlar pembelestimi pirincimizide ekleyip 2 3dk beraberce kavuruyoruz uzerine cok az su ekleyip kabartiyoruz.ocagimizin altini kapatinca maydonoz ve baharatlarimizi ekleyip pilavimizi dinlenmeye aliyoruz.

Poaca gibi hazirladigimiz iskembelerimizin kenarlarini pamuk iplikle dikiyoruz icini doldura bilecegimiz kadar bir bosluk birakip icini dolduruyoruz (cok fazla basmamaya ozen gosteriyoruz)ve kalan kisminida dikiyoruz.

Butun dolmalarimizi doldurduktan sonra kenarlarindan cikardigimiz parcalariyla beraber basincli tencereye koyup uzerlerine sicak su ekleyip ortalama kirk bes dk bir saat kadar pisiriyoruz .(kucuk parcalar pistiginde dolmalarimizda gereken kivami yakalamis olacaklardir)pisen dolmarimizin suyunu iyice suzup cirpilmis yumurtaya buluyoruz ve bol yagda kizartiyoruz (yag soguk olmasin)kalan minik parcakar ne olacak diye uzulmeyin haslama suyuyla onlarida bir guzel corba yapiyoruz :)

sonuc olarak dolmalarimizida afiyetle yiyiyoruz:)hepinize mutlu bir hafta diliyorum yuzunuzden gulucuk eksik olmasin.

not:arkadaslar kokusuyla alakali olarak belirtmek istegim onemli bir detay haslanma ve hazirlanmisi haric yerken kesinlikle iskenbe kokusunu almiyorsunuz.

ASURE

2010-12-18T14:01:00.000-08:00

Muarrem ayi bereket ayi hikmet ayi asure ayi tum guzelliklerin en buyuk mucuzelerin yasandigi ay.

Bu yil asuremizi annecim yapti asurenin ilk gunu yani 16 aralik gunu yaptik evlendigimden beri her yil asuremi ilk gun kendim yapsamda anne elinden daha bi lezzetli geldi sanki yillarin ozlemiyle birlesince lezzezite lezzet bereketine bereket eklendi:) kocaman bir tencere yaptik komsuydu arkadasti dosttu derken bizlerde birer kase tadina bakabildik sukurler olsun .ama en guzel yani herzaman oldugu gibi verdigin kisilerin yuzundeki karsiliksiz verilen bir kase tatlinin saskinligi ve cocuksu gulumseme herseye bedeldi. bu yil tarif yazmiyorum gecen yilki tarifimede burdan ulasabilirsiniz.tum hayir ve ibadetlerinizin kabul olmasi dilegiyle .mutlu hafta sonlari diliyorum.

GRECKA (KARABUGDAY)PILAVI

2010-12-13T15:17:00.000-08:00

Merhaba: uzun zamandir bu pilavi eklemek istiyordum ama hep bir erteleme oldu ben greckayla daha buraya gelmeden once tanistim ozamanlar turkiyede yoktu babam seker hastasi oldugu icin bi arkadsi tavsiye etmisti o zaman getirtmeye baslamistik bilmiyorum simdi buyuk marketlerde belkide vardir.kullanim alani o kadar genis bir tahilki anlatamam cok besleyici olmasina ragmen cok da hafif dusuk kalorili bir besin salata ,corba,pilav yemek artik hayel gucunuze kalmis:)daha once bahsettigim zama corbasi gibi bunuda her yerde kolaylik ve cok uygun fiata bulabilirsiniz. Moldavan halki icin olmassa olmaz bir besin simdilik sizlerle pilavini paylasacgim kismetse digerleride zamanla gelir.

malzemeler:
   1 sb grecka
   1 kurusogan
   1,5 tatli kasigi salca
   2,5 sb su (1 sb et yada tavuk suyu)
   zeytin yagi ,tuz

Malzemelerdende anlasilacagi uzere son derece basit hemen hemen bizim bulgur pilavimizla yapimi ayni oncelikle mini minik dogranmis soganlarimizi zeytin yaginda kavuruyoruz salcamizi ekleyip kokusu cikincaya kadar biraz kavurup grecka llarimizi eklioruz onlarida biraz kavurup tuzunu ve suyunu ekliyoruz orta ateste suyunu cekene kadar pisiriyoruz ve demlenmsini bekliyoruz.hepsi bukadar.

not:ben yapmadan once resimlemeyi unuttum evdeki son greckayi da kullandigim icin kendim resim ekleyemiyorum ufak bir arastirmada turkiyede greckayi bubu firmada buldum .resimde yine bu firmaya ait.

fajita(fajitas)

2010-12-09T06:50:00.000-08:00

MERHABA
Adi her nekadar bizden uzak olsada tadi tam turk usulu olan fajita tadanin birdaha vaz gecemeyecegi bir lezzet.

Malazemeler:
500 gr biftek(inceltilip 1er cm eninde dogranmis)
2 adet kirmizi biber
2 adet sari yada turuncu biber
2 adet yesil biber
2 adet sogan
3 4 adet sarmisak
yarim demet maydonoz
5 6 dal taze sogan
tuz;karabiber;pul biber;kekik;istege bagli soya sosu
1+1 fincan sivi yag

Ezilmis sarmisak ; sogan ve baharatlarimizi bir kaba alip 1 fincan sivi yagida ekleyip etlerimizle beraber ortalama yarim saat kadar marine edelim.dinlenen etlerimizi tercihen vok tavaya koyup pisirelim.(etler herzaman istenilen yumsaklikta olmadigi icin ben etlerin onceden sotelenmesinden yanayim) baska bir tavada 1 fincan sivi yagimizi koyup julyen dogradimiz biberlerimizi hafif oldurelim.etlerimiz yumsayinca biberlerimizide ekleyip bir iki karistiralim ocagimizin altini kapatir kapatmazda yine julyen dogradigimiz taze soganlarimizi ve maydonozlarimizi ekleyelim sicak olarak servis edelim.orjinalinde tortilla ekmegi olsada lavas ekmegimiz hicte onu aratmayacak kadar uyum saglamakta .fajita tabaklarimizda yoksa eger tabagimiza lavas koyup uzerine yemegimizi servis edebiliriz..Ben farkli soslar yerine yanina guzel bir suzme yogurt veya acili bir paprikayi tercih etmekteyim.

zama corbasi

2010-12-04T03:49:00.000-08:00

Merhabalar
Bu gun sizlere cok ama cok sevdigim (corbade zama) yi yani zama corbasini getirdim bu corba moldavanlarin milli corbasi gibi bisey her restoran lokanta cafe de istediginiz gibi bulunan sonderece keyifli bir corba ister yemek olarak ister corba olarak tuketilmeye musayittir kendisi bunun cok yakin benzeri olan romanya kokenli olan (sup dezarazavat) ise yakin zaman da sizlerle tanistiracagim.Daha fazla gevezelik yapmadan tarife gecelim.

malzemeler:
1 adet tavuk budu
1 kucuk havuc
1 ortaya boy sogan
1 domates
1 kirmizi biber(yoksa yesil de olur)
1/2 sb eriste makarna.
1/2 demet dere otu
1/2 demet maydonoz

hazirlanisi:
oncelikle budumuzu cok guzel hasliyoruz .haslana etimizi cok kucuk olmayacak sekilde didikleyip beklemeye aliyoruz.teceredeki tavuk suyumuzu suzup ice biraz daha su ekliyoruz tavuk suyumuz dahada cogalmis oluyor suyumuz kaynamaya baslayinca rendelenmis havuc,orta irilikte dogranmis sogan ve biberlerimiz ekliyoruz hafif dirilikleri gittiginde yine orta irilikte dogranmis domateslerimizi ekliyoruz bir tasim kaynatip etlerimizi ve daha sonrada eristelerimiz ekliyoruz kaynayinca tuz ve karabiberimizi ekleyip eristelerin pismelerini bekliyoruz .ocamizin altini kapattiktan sonra ise yesilliklerimizi ekleyip corbamizin kapagini kapatiyoruz.(corbamizin suyu az gelirse arada kaynak su eklemeyi unutmayalim).analtimi biraz uzun oldu ama yapimi sonderece basit bir corba en guzel yani ise hem diyet hemde besleyici.benden bu gunluk bukadar hepinize mutlu hafta sonlari diliyorum.

beyaz oluyoruz

2010-11-26T23:49:00.000-08:00

Merhabalar artik arayi acmadan daha sik gelmeye calisacagim demistim e oylede yapmaya calisiyorum :) iki gundur yagan guzel ve bereketli yagmurun ardindan o merakla bekledimiz kis kendini gosterdi sanki sabah 8 e dogru baslayan kar onca islakliga regmen bukadar tutundu ve bende her zamanki gibi cocuklar gibi mutluyum, hos bu gorunum hic bir tehlike yaratmiyor cileli kismi yerlerin tamamen karla buzla kapanmasiyla basliyor taki bahara kadar.Bu gunlukle bukadar benden gonlunuzce guzel bir hafta sonu gecirmeniz dilegiyle.

merhaba

2010-11-24T16:36:00.000-08:00

Cok cok uzun zaman oldu bloguma dokunmayali meger ne zormus hem unutmak hemde yeniden birseylere baslamak :)hep soz verdim artik bu kadar uzun ayrilik olmayacak diye ama hep bir oncekinden daha uzun oldu aradaki mesafeler insan her ne kadar yapmak istesede olmuyormus meger bunye kendini dinlemeye aliyor cekiyor elini ayagini hayattan.Neler yapmadikki bu kadar uzun zamanda her zamankinden degisik yemekler yaptik tattik ,dugunlerimiz botezlerimiz oldu ,cok cok guzel yerler gorduk dogumgunlerimiz oldu kah agladik kah gulduk simdilerde kendi bir gosterip geri kacan kisi kari bekliyoruz merak icinde neden derseniz gecen yildanda soguk olacagi yazi iple cekecegimiz soyleniyor kulaktan kulaga.Bu kadar uzun zaman okadar cok mama lakin elde olmayan birtek kare resim:( ne yapalim bunada saglik olsun diyelim.
Bu yazimla merhaba demek istedim cok uzun zamandir ayri kaldigim gizli dunyamdaki arkadaslarima RABBIMIN de izniyle bundan sonra daha sik calicam kapinizi simdilik benden bu kadar saglikla huzurla kalmaniz dilegiyle.

SAAT 3:05

2010-08-17T01:55:00.000-07:00

Nede cabuk gecti onca yil degilmi? ne degisti ozamandan bu zamana ? televizyonda an ve an artan rakamlar milletce bir yudum suyu bogazimiza dizdi gunler sonra enkazlar altincan cikan bir tek can bile nasilda sevinc goz yaslarina bogdu sanki kurtulan en yakinimizmis gibi ,aradan onca yil gectide sanki hersey eskisi gibi olabildimi?yoksa onca aciyla basacikmaya calisan insanlari evleri tekrar ellerindenmi alinmaya calisiyor buda ayri bir konu zaten. bu mubarek ayda kaybettigimiz binlerce cana herzamanki ki ALLAH tan rahmet diliyorum rabbim gunah ve kusurlarini af eylesin geride kalanlara ise rabbim gani gani sabirlar versin.

HOS GELDIN RAMAZAN

2010-08-10T03:36:00.000-07:00

Cumleten merhabalar

Biliyorum cok cok uzun zaman blogumdan sizlerden ayri duseli ama neyseki yine gelebildim araniza .Hayatin akisi bizi biryerlerden biryerlere surekli suruklemesi ve malum sicaklar .Bu aksam hepimiz icin cok guzel bir ayin baslangici dostlugun ,ictenligin , sayginin,sevginin,beraberligin,paylasimin ve en onemlisi ellerin ayni zamanlarda semaya kalkip amin diyerek ayni duygularin yasanmasi .Mubarek ve huzur dolu olan hepimizin ortak tabiriyle on bir ayin sultani olan ramazan ayimiz mubarek olsun.Rabbim cumlemizin ibadet ve dualarini kabul eylesin .

kadibudu kofte

2010-05-25T06:28:00.000-07:00

Uzunca bir aradan sonra herkese merhabalar.
Yoklugumda arayip soran beni merak etip etmeyen herkeze cok cok tesekkur ediyorum arkadaslar.hepize olur ya bazen yazamamak yaptiklarini paylasamamak iste bende de oldu ama sanirim biraz uzun surdu ,aslinda uzun surmesininde cok cok bahaneleri var ya neyse onemli olan tekrar buraya gelebilmek cok zorda olsa ayriliktan sonra ilk yaziyi paylasabilmek degilmi?meger ne zormus araya zamani sokupta tekrar birseyler yazmak insallah bundan sonra ayni ayrilik olmaz diyorum ve severek yapip yedigimiz tarimi sizlerle paylasiyorum.

malzemeler:
700 gr kiyma
1 fincan pirinc
1 yumurta
1 iri sogan
tuz karabiber kimyon
2 3 yemek kasigi margarin(benim tercigim tereyagi)
kizartmak icin
2 yumurta 1 sb kadar un
bolca siviyag

tavaya yagimizi ve sicandisi seklince dogranmis soganlarimizi pembelesinceye kadar kavuralim uzerine kiymammizin yarisini ilave edip rengi donene kadar kavuralim ve sogumaya birakalim.piriclerimizi yikayip iyice kabarana kadar haslayalim .Soguyan kiyma ve pirinclerimizi yumurta cig kiyma ve baharatla bulusturup iyice yoguralim.Yumurta iriliginde kopardimiz harci elimizde sekillendirip once una sonra yumurtaya ve tekrar una bulayalim bol yagda guzelce kizartalim kizan koftelerimizi once bir havlu pecetenin uzerine alip fazla yaginin suzulmesini saglayalim benim tercihim yaninda patates kizarmasi ile ilik olarak servis etmek.

FIRiNDA TORIK

2010-02-24T12:40:00.000-08:00

Herkeze merhabalar

Rabbim cumlemizin kandilini mubarek eylesin ibadetlerimzi kabul eylesinarkadaslar. arayi hep acmamaya soz versemde yine birseyler cikip ara aciliveriyor :)ama bu severk cokk cok guzel bir engel oldu benim icin annecim geldi yanima dunyalar benim oldu diyebilirim:))annenin gelmesi nedemek annecinden uzak yasayan arkadaslar cok daha iyi anlar ben hasret gideriyorum simdilik pc falan gordugum yok darisi tum anacindan ayri olanlarin basina rabbim sevdiklerinize kavusmayi nasipp eylesin amin.

cok fazla cenem dusmeden tarifime gecmek istiyorum.

malzemeler:

2 adet torik

1 sogan

1 limon

1 aet domates

3 4 dis sarmisak

5 10 adet tane karabiber

3 4 yaprak defne yapragi

tuz

tereyagi

baliklari temizleyip dilimleyelim firin kabina biraz sivi yag dokelim .dilimlenmis baliklari dizip halka halka dilimledigimiz sogan domates ve limonlari dizelim samisaklari ve tane karabiberleri serpistirip defne yapraklarini ekleyelim tuzunuda serpip ceviz buyuklugunde tereyagini bir kac parcaya bolup ustune atalim kabimizin agzini alimunyum folyo sikica kapatip ortalama 200 derecede isitilmis firinda 25 30 dk kadar pisirelim hepsi bukadar:))denemek isteyenlere afiyet olsun.

kuru turlu

2010-02-08T11:46:00.000-08:00

merhabalar oncelikle bundan onceki postta sabir ve guzel dilekte bulunan herkeze tesekkurler.

soguktu kar kis derken icimizi istacak sicacik yoresel bir lezzet egeli olan arkadaslarim bunu bilirler .Yazin bin bir zahmet emekle hazirlanir saolsun ben burda yapamasamda annecim bizim icin hazirlayip yolladi bizlerde afiyetle yiyoruz.tarifimize gelince anlatilacak cok biseysi yok kuruluklar kabaktan baslanarak haslanir suzulur bol miktarda sogan yemeklik dogranir sivi yagda kavrulur salca elkenir ve hasladigimiz sebzeleri de ilave edip kavurup ocamizi kapatiriz.ben kaptayken resimledigim icin servis seklini resimlemeyi unuttum.yerkende uzerine birkac kasik sarmisakli yogurt dokerseniz lezzetine bir lezzet daha eklenmis olur.

kurutulmus biber patlican ve buyuk sari kabak .

moyonezli firinda tavuk

2010-02-04T05:06:00.000-08:00

merhabalar;

Su gunlerde hemen hemen herkezin gormeye alisik oldugu bir manzara degilmi kar ve buz ama burda bizler

iki ayi askin bir zamandir bu durumun icindeyiz .fakat isin kotu tarafi bu ulkede kar yagdikan sonra temizleme

calismasi diye bir olay yok yagdigi gibi erisin diyorlar disari cikip yurumek resmen bir iskence yerde 25 30 cm buz sabitlesmis durumda .yukaridaki resimde gordunuz yer aslinda bir gol ama hava sartlarindan dolayi simdilik buz pisti olarak kullaniliyor:))Hava bu kadar karli ve soguk olunca elbette normal bi durum istanbulda hava ikigun eksilere dusunce blog arkadaslarimin isyanlarini gulmeden gecemedim -30 larda yasamak gercekten daha zor bunu bilin uzunca zamandir bloga biseylerde ekleyememistim bunun baslica sebeplerinden birisi inanin hava sartlari oldu elimi neye atsam donmus durumdaydi neyseki asiri soguklardan biraz kurtulduk.

yemek tarifine gelince aslinda bir moldavan yemegi ve tavuk sevenler icin harika bir tat.

Tavuklar (but baget yada butun) temizlendikten sonra irice iki sogan incecik rendelenir ve sulari siklr tuz/karabiber/muskatrendesive defne yapragiyla harmanlanan sogan tavuk parcalarina iyice sivanip bir kac saat dinlendirilir.Firin kabina uzerindaki fazla soganlari atilarak yerlestirilir firina surulur 10 dk kadar tutup uzerine 1.5 sb sut dokulur ve tekrar firina verilir uzerleri kizarmaya baslayinca uzerinde bosluk kalmayacak sekilde mayonez surulur ve tekrar firina .Arzu edilirse bu asamada dilimlenmis patateslerde aralara seristirilir.kizarinca firndan alinip afiyetle yenir hem cok kolay hemde lezzetli bir tarif.

resim oda isiginda oldugu icin daha parlak gorunuyor.

budakapimin onundeki agaclarin karla susulenmis hos bi hali:)

mayali sigara poacasi

2010-01-29T12:52:00.000-08:00

Buz gibi soguk bir aksamdan hepinize kucak dolusu sicacik selamlar.malum uzunca bir suredir yeni birseyler eklemedim sizde asureyi gormekten bunaldiniz:)yoklugumda beni merakeden etmeyen herkeze cok tesekkurler sukurler olsun bir sorunum yok sadece kisa bir mola dinlenme sureci diyelim.
Tarifime gelince anne onayli harika bir lezzet.

Malzemeler:
1 sb ilik sut
  2 corba kasigi zeytin yagi
1 yumurta(aki icine sarisi disina)
1 kucuk yas maya
  1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
  3 3.5 su bardagi kadar un
icharcta ben peynir kullandim damak datina gore degistirile bilir.
100 gr tereyagi ara katlarini yaglamak icin.

    Mayayi ilik sut ve sekerle kabarmaya birakip un tuz yumurta ve kabarmis mayali sutumuzu ele yapismayan tabiriyle kulakmemesi sertliginde hamurumuzu hazirlayip 3 parcaya ayiralim her parcayi kendi arasinda uc parcaya ayirip 50 60 cm genislikte acip eritip soguttugumuz yagimizi ilk ve ikinci kata surup en us kata ic harcimizi koyalim .yufkamizi 12 parcaya ayirip icini koyalim sigara boregi gibi saralim kalan iki parcayi da ayni sekilde hazirlayalim mayalanmasi icin 1 saat kadar bekleyip yumurtasini surup corek otunu serpelim firina verelim .sonrasimi afiyetle yemek.
Hepinize sicacik mutlu hafta sonlari diliyorum.

AŞURE

2009-12-26T07:12:00.000-08:00

Rabbim cümlemizin ibadet ve hayırlarını kabul eylesin arkadaşlar.papatya prenses aşure günün önemini çok güzel anlatmış bende onun üzerine birşeyler yazmak istemedim .

Hepimizin kendimize göre yapış şekli vardır bu tarifdebenim büyüklerimden ögrendigim ve damak zevkime göre eklemelerde bulundugum şekli buyrun.

Malzemeler:

2 sb bugday(akşamdan ıslatılacak)

2 sb haşlanmış nohut

1 sb kuru börülce

1 sb kuru bakla

2 sb süt

1/2 sb pekmez

1/2 sb bal

1 portakalın suyu

1 limon kabugu rendesi

1 kg kadar şeker

1 yemek kaşıgı tarçın

5 6adet kuru kayısı(minik dogranmış)

5 6 adet kuru incir(minik dogranmış)

1 sb kadar kuru üzüm

Hazırlanışı:

Akşamdan soguk suyla ısladıgımız buğdaylarımızı aşuremizi yapacagımız tencereye koyalım üzerini 3 4 parmak geçecek kadar suyunuda ekleyip pişirmeye başlayalım bugdaylarımız kabarıp şiştikçe koyulaşacagı için üzerine gerektikçe kaynak su ilavesi yapalım.bugdaylarımız iyice pişip kaymaklanmaya başladımı börülcesini ve ardından baklasını ekleyip bakliyatların yarı pişmişligine yakın nohutunuda ekleyip iyice yumşayıncaya kadar pişirelim.Şekerini ekleyip karıştıralım bal ,pekmez ve sütünü ekleyip bakliyatlar şekerini içine çekene kadar pişirelim son olarakta kuru meyvelerimizi, tarçınımızı,limon kabugu rendesini ve portakal suyunuda ekleyip 5 10 dk daha kaynatıp altını kapatalım tenceremizinde kanıda kapatıp dinlenmeye alalım .hepsi bukadar.

Not: akadaşlar yapım aşamasında sürekli karıştırmak gerekiyor yoksa dibini tutar.

etli nohut

2009-12-15T05:22:00.000-08:00

Ohh oh nerden başlasamki bilmiyorum hiç içimin öfkesi daha geçmedi dışarıda ise lapa lapa kar hava buz gibi ne yapmalı ne etmeli hiç bilmiyorum resmen eve hapsolmuş durumdayım.
Bu buz gibi havalarda içimizde ısıtıcak sıcacık yemekler çorbalar nede güzel gider degilmi ?işte bu günde mamamız tam böyle neyse ben fazla gevezelik yapmadan tarifime geçeyim.

malzemeler:
1 kg kuşbaşı(dana)
2.5 sb haşlanmış nohut
1 sb rende domates(yaz konservesi)
1 tatlı kaşıgı salça
3 4 kaşık tereyağı

Etlerimizi iyice yıkayıp pişirelim iyice yumşayınca yağını ekleyi kavularım salça ve domatezimizi ekleyip kavurmaya devam edelim kaynak suyumuzuda ekleyip nohutlarımızı ekleyelim tuzunu kuyup kısık ateşte pişmeye bırakalım.hepsi bukadar.

..................

2009-12-08T12:38:00.000-08:00

ne desem öfkemi nasıl kussam içimden hiç bilimiyorum.

Yedi ananın yüregine kor döştü sekizincisi evladına şifa olabilmek için onu cennete bile ugurlayamadı.

daha kaç can yanacak kaç ana aglayacak?

.......................................................

..............................................................

nicolas günü

2009-12-07T02:32:00.000-08:00

merhaba rkadaşlar
Malum dün pazardı yani alışveriş ve gezme günü :)ayrıca dün nicolasların yani ismi nicolas olanların isim günüydü cumartesi akşamı ise kırmızı çorapların yatağın baş ucuna asılıp noal babadan hediye bekleme gecesi:))
bizde işleri bitirip eve dönerken son durak olarak çarşıda biraz dolanalım dedik ve sizler için biraz foto çektim.

bulgur pilavı veızgara keyfi

2009-12-04T17:29:00.000-08:00

merhaba

Çok uzunzamandır sırasını bekleyen tarifimi paylaşmak istedim.

malzemeler:

1 sb pilavlık bulgur

1 yk sıvı yağ

1 yk tereyagı

1 tatlı kaşığı salça

1 domates

1 biber

1 soğan

tuz

1,5 sb kaynak su

etleri marine etmek için:

yeterli miktarda pirzola veya herhangi bir tür

miktara göre

salça,sıvı yağ,yogurt,sarmısak,arzu edilen bahartlar.

en az birkaç saat dinlendirip öyle pişirin.

soğanları yemeklik dograyıp biber ile beraber kavurun salçayı ekleyip bulguru ekleyin

bulgurun rengi dönene kadar kavurun domates ve baharatında ekleyip

suyunu ilave edin demlenmeye bırakın.

ŞÖBYET ve BÜZME BAKLAVA(burma)

2009-12-02T10:22:00.000-08:00

Merhabalar

Bayram bayram derken onuda ardımızda bıraktık artık rabbim salıkla huzurla daha nice bayramlar görmeyi nasip eylesin cümlemize amin.

kimimiz kalabalık kimilerimizse yanlız geçirdi bayramı .her ne kadar yanlızda geçirmiş olsak bayramın olmassa olmazı tatlısız bayram olmazdı degilmi ama ?bende arife günü girdim mutfaga ortayada bu mamalar çıktı .

denemek isterseniz buyrun:

hamuru için:

1 çay bar sıvı yağ

1 çay bar yogurt

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı elma sirkesi

2 yumurta

ortalama 5 sb kadar un

şöbyetin iç malzemesi:

1 sb süt

0.5 sb irmik

1 sb ceviz ezilmiş

çikolatalı büzmenin iç malzemesi

100 gr bitter çikolata ince rendelenmiş.

1 sb ceviz ince ezilmiş

sade büzmenin iç malzemesi

1 sb ceviz ince ezilmiş

şerbeti:

4.5 sb şeker

4 sb su

4/1 limon suyu

1 sb sıvı yağ 3 çorba kaşıgı tereyagı

Hazırlanışı:

yumurta yogurt yağ iyice çırpılıp karıştırılır diğer malzemelerde eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

hamur üç parçaya bölünüp bir parçasına 2 yemek kaşıgı kakoa eklenir ve kakoalı bir hamur elde edilir.

bütün hamur cevizden küçük parçalara ayrılıp nişasta dökülmüş kabın içine koyulup üzerinde bolca nişasta serpilip yarım saat kadar dinlenmeye alınır.

şöbyet için iç harcı pişirilir.tüm hamurun üçte birlik ölçüsünden çıkan bezeleri şöbyet için tabak büyüklügünde açıp arasına bol nişasta serpelim merdaneyle dikdörtgen olacak şekilde açalım karelere bölüp iç harcını koyalım yalamış fırın tepsisine dizelim.

Büzgülü baklava içinse tabak büyüklügünde açıp ikişerli olarak açalım açılan yufkayı dörde bölelim her parçanın içine ince ezilmiş cevizini koyup oklavaya saralım büzdürerek çırartalım.

Çikolatalı büzmedede yine aynı şekilde yapıyorum ama farkı nişastanın içersine kakoada koyup açarken rengini kaybetmemek..

hepsi bitince yagımızı sıvı yagımızı iyice ısıtıp tatlıların üzerine dökelim düktügümüzde fırınlanmış gibi rengi degişmesi gerekiyor .ardından tereyağımızada eritip üzerine döküyoruz. önceden ısıtılmış fırında 15 20 dk kadar kızartıp öncden pişirip soguttugumuz şerbetiyle buluşturuyoruz.

Arkadaşlar emin olun anlatması çok daha zor geldi yapımı daha kolay.

hayırlı bayramlar

2009-11-25T14:06:00.001-08:00

merhabalar
Evet yine bir bayram arifesi ve yine göz bebegimde dolaşan yaşlar birileri bir şey söylesin de akayım diye bekliyorlar resmen.Dile kolay aslında 3 ramazan bayramıve 3. kurban bayram olacak sevdiklerimden ayrı onların elini öpmeyeli anneme babama doya doya sarılamayalı. Eskiden öyledegillerdi ama günlerce süren temizlikler (sanki ev hiç temizlenmyomuş gibi)çeşit çeşit tatlılar koç mu danamı diye kararsızlıklar ,ciciler almak için çarşı pazar fellik fellik gezmeler ,arife sabahı pişiler kızartıp çevreye dagıtmak,mezar ziyareti ve evin son rütüşlanması.Bayram sabahı cümbürcemat kurbanlarımızı kesmeye gitmek tüm gün koşturmak anneme babama doya doya sarılıp bayramlaşmak ve sanki birbirimizi hiç görmüyormuş gibisine akraba arkadaş aile sabah akşam bol kahkahalı sohbetler,geberesiye tatlı yemekten bayramda ufak bi baloncuk olmak yemekten sonra kahveyi kime yaptırsak diye türlü oyunlar ufaklıklarla çikolata savaşı vs vs artık hatırlamak ta bile zorlandıgım binlerce anı olarak geçmişimde kaldı artık bellimi olur belki tekrar geri gelirler diye kendi kendime teselli vermekten başka bişey gelmiyor elimden.Diyecekisiniz şimdiki bayramların nasıl bayram öncesi ufak hazırlıklar bayram sabahı eşimle ve kardeşimle bayramlaşıp kahvaltı sonrada onlar kurban kesmeye bense benle başbaşa hepis bu ve bayram bitti.yazıyı buraya kadar sabırla okuyanlara ayrıca teşekkürler aslında ne demek istedigibi ailesinden sevdiklerinden çok çok uzaklarda olanlar daha iyi anlayacaklardır.
HERKEZİN KURBAN BAYRAMINI CANI GÖNÜLDEN KUTLUYORUM.HEPİNİZE HAYIRLI HUZURLU BOL BOL KAHKAHALI BAYRAMLAR DİLİYORUM.

noT:Giden arkadaşım için güzel dileklerde bulunanlara çok çok teşekkürler ama çok başka bişeyler olmassa artık geri gelmeyecekler tamamen dönüşyaptılar.

uçtu gidiyor

2009-11-24T02:55:00.001-08:00

merhabalar öncelikle tüm öğretmenlerin ve öğretmen adaylarının bu güzel gününü kutluyorum iyiki rabbimin sizlere verdigi sabırla dayanıp bizleri bu günlere getirmişsiniz.
Başlıktada yazdıgım gibi bu gün cadım gidiyor hatta gitti ben bunları yazarken onlar gökyüzünde aileleriyle hasret gidermelerine yarım saatten az kaldı.Dün vedalaşıp ayrıldık onlarla bu gün tekrar gidecektim ama yüregim dayanmadı artık.Yüregim dayanmadı kelimesinin ne anlama geldigini benim gibi gurbet kuşları arkadaşlar çok daha iyi anlayacaklardır çünki bir sen birde sevdigin vardır yanında başka kimse olmaz arkadaşların dostların olur muhakkak ama hiç birisi alışık oldugun şekilde degildir rabbimin şanşlı saydıgı kişilerdensen biri gün biriyle tanışırsın arkadaş kardeş oluverirsin bi anda bütün yanlızgıgın gider sanki ama her güzel şeyde oldugu gibi oda biter ya sen gidersin uzaklara ya o ve herşey biter.Yine kala kalırsın tek başına yanlız ve sessiz...
Canım arkadaşım ve minik cadım herşey gönlünüzce olsun hayatıma kattığınız tüm renkler için teşekkürler......
tize..

SARMISAKLI EKMEK

2009-11-20T03:31:00.000-08:00

İstemeyerek verilmiş olsada uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.
Diyeceksinizki karamel yine nerelerdeydin?inanın okdar alışıyorki insan nete sanki olmayınca bir yerii eksik gibi oluyor .Burdapek elektirik kesintisi olmaz olsada senede 1 2 kez anca oda günler öncesinden apartman girişine asılır.Ekektirikler kesilince net gitti beş dk sonra geldi ama modem çalışmıyor oydu buydu derken uzun süren bekleyiş ve servis nihayet geldi modem yanmış benim içinde bahane oldu zaten uzun zamandır başka bir hatta geçmek istiyordum bahanesi oldu ve degişti tabi birde onun servisi geldi gelecek derken ben de bu kadar ayrı kalmak zorunda kaldım.
Tarifimize geçersek anlatılacak uzun bir sürci yok ama her vakitte ve her menü nün yanına kaşıyor heleki h1n1 virisü bu kadar yaygınken dogalda antibiyotik oluyor.
Tercihen kepek ekmekleri dilimlenir az sıvı yag koyulmuş tavada arkalı önlü kızartılır.
kızartma işlemi bitincede soyunmuş sarmısakla her iki yönü ovulur (ekmek tırtırlı oldugundan sarmısak dişleri erir)
Dilerseniz üzerine mayonez sürülüp ince bir dilim limonla servis edilir.

NOHUTLU PİLAV ve KAVURMA

2009-11-05T04:06:00.001-08:00

Kim sevmeski pilavı diye düşünüyorum ama ben gibi istisnalar da hariç olabilir belki .Ben diyorum çünki 4 5 yıldır pilav sever oldum saolsun oda eşim sayesinde oldu .
Kavurmayla pilav buşunca elbette harika oluyor.

malzemeler:
2 sb pirinç (tuzlu suda birkaç saat bekletilmiş)
1/2 sb haşlanmış nohut
100gr tereyagı
1 kaşık zeytinyağı
2.5 sb kaynak su
500 gr kuşbaşı(ben kuzu kullandım)
1 iri sogan
2 3 yk eti kavurmak için yağ
Tuz kırmızı biber, karabiber,muskat rendesi,biberiye(kavurmada kullanıldı)

Hazırlanışı:
Etimizi iyice yıkayıp suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirip daha sonra yağını ekleyip kavuralım pişincede istege baglı baharatlarını ekleyelim.
Pirincimizi iyice yıkayıp yağlarımızı tencereye alıp eritelim ve suyumuzu ekleyelim suyumuz kaynayınca pirincimizi ekleyelim ilk önce harlı ateşte sonrada kısık ateşte pişirip suyunu çekmesine yakın nohutlarını ekleyip demlendirmeye alalım.

kırmızı biber salatası

2009-10-24T06:10:00.000-07:00

Merhabalar...
şöyle bol maydonozlu biber salatasına nedersiniz arkadaşlar ? vallahi ben harika derim vede bayıla bayıla yerim heleki şu mevsimde mımmm ...öyle uzunca anlatılacak birşey yok zaten biberler fırında közlenir kabukları soyulur istenilen miktarda sarmısak ezilir tuzu ,yağı ve olmassa olmaz limonuda eklendimi daha ne olsun.. bizde maydonoz çok tüketildigi için maydonoz koydum ama siz nane koyarsanız daha lezzetli olur.

incirli kek(45 .pdçse ne)

2009-10-14T16:24:00.000-07:00

Merhaba...
Yanlış kalıba dökmüş olsamda resmi aceleye gelsede bunu bir an önce yayınlamak istedim nedeni ise benim sıcak kanlı mutfak dostlarım onlara tarifi verirken ufaktan görüntü hakkındada bilgileri olsun istedim .Bu tarif benim canım anemin tarifleri arasından yani lezzeti anne onaylı diyebilirim:))

Malzemeler:
3 yumurta
10 tane incir( bir bardak ılık suyla yarım saat kadar ıslanmış)
1,5 sb şeker
1,5 sb ceviz
1/2 çayb sıvı yağ
1,5 sb un
kabartmatozu ,vanilya ve bir tatlı kaşıgı elma sirkesi

kreması:
2,5 sb süt
1 çb şeker
1 çb bir parmak eksik un
1 portakal yada limon kabugu rendesi

Hazırlanması:
Suda kabarmış incirlerimizi minik minik dograyalım kekimizi herzamanki sırayla hazırlayalım incir ceviz ve elenmiş unumuzuda ekleyelim .Önceden ısıtılmış fırında pişirelim kekimiz ılıyınca üzerine hazırladıgımız muhallebisini dökelim hepsi bu kadar.afiyetler olsun.

Arkadaşlar ben dalgınlıga kek kalıbına döktüm ama siz normal yuvarlak kek tepsisinde yapın muhallebisi hertarafını kaplıyacaktır ozaman

moldavada bayram...

2009-10-14T15:42:00.000-07:00

merhabalar
Bu gün size rengarenk görüntülerle geldim .Başkentte kutlanan hac bayramı nı kareleye bildigim kadar sizlerle paylaşmak istedim yerinde duramayan dansçılar,moldavan kültürü, bag bozumu nedeniyle caddelerce uzayan şarap tezgahları ve kadedralin bahçesine sıgmayan kuyruklar .
Sizlerde buyrun:))

Parlemanto binası ve yerel okestra.

Dansçı kız ve ecrin
Yerinde duramayan moldovanlar...
Aynı alanda başka bir dans gurubu
Ana caddeyi baştan sona kaplayan sergilerden kareler
Başkentin içinde bulunan tüm semtlerin ayrı ayrı dans pistleri vardı
Veee kokoş bir kabak
Buda gurbuyla sırasını bekleyen yaşlı bir teyze:) mazallah bizim ninelerimize söylesek ...
Tüm bunlardan en çok memnun kalan cadı..
Evet karamel bu ne dediginizi duyar gibiyim :) Hemen cevaplıyorum döner dürümü
bunudamı koydun demeyin ne olur okdar çok özlemişimki anlatamam burda malesef döner
yapımı serbest degil devlet izin vermiyor sadece bazı bayramlarda oda bir gün daha
öncekilerde kaçırmıştık hep ama bu sefer yakaladık şükürler olsun.

kahvaltı keyfinden mantarlı omlet

2009-10-11T15:02:00.000-07:00

Dolup dolup taşan sofralar kapı zilin hiç susmayacagını düşündügüm anlar okadar uzak kaldiki bana :( şimdi nasılda uzaklar bana kahve sohbetleri çay saatleri ama herşeyin degerini bilmek lazım özelliklede yaşadıgımız anın ,her şey için çok geç olmadan o anın tadını çıkarmak gerekiyor hiç beklenmedik bir anda kuvvetli esen rüzgar bizi aklımızın ucuna bile gelmeyen yerlere savuruveriyor.Neyse ben fazla duygusallaşmadan kahvaltı keyfinin vazgeçilmezleri arasında yerini alan omlet tarifine geçeyim.

Malzemeler:
2 adet ortaboy patates
1 adet sogan
2 adet büber
20 25 tane orta boy mantar
4 yumurta
sıvı yag,tuz ,istenilen baharatlar

Bütün malzemeyi zar şeklinde minik dograyalım
Sırayla sogan büber ,patates ve mantarı kavuralım altını kapatmamıza yakın yumurtaları ekleyelim .Ben üzerine pul büber serptim isteyen eklemez.
afiyet olsun

muska böregi

2009-10-08T09:30:00.000-07:00

Yufka yok burda diye deliyorum 2 yıldır ama sonunda oldu .Oldu ama bizim böreklik yufkamız sanmayın arkadaşlar moldavan lavaşıyla ortaya çıktı burda oklava yok zaten merdaneyle açılmış çarşaf gibi kocaman lavaşları var kör nefsi köreltmek için çarelerde bitmiyor elbette ne yapsam etsemde şu özledimiz çıtır böreklerden yesek derken bunlar çıkverdi işte. tadıda bizim böreklerimizi hiç aratmadı dorusu.buyrun tarifi.
Benim gibi bu sıkıntıyı yaşayan arkadaşlara yardımcı olur umarım.

malzemeler:
1 paket lavaş
1 kase peynir
yarımdemet maydonoz
tuz ,karabüber
kızartmak için yag

Lavaşları kuru yufka tavlar gibi ıslattım üzerini örtüp yumşamasını bekledim
Kenarlarının kalın kısımlarını kesip çıkardım.
10 cm kadar genişlikte şeritler kestim.
İç harcını koyup katladım.kızarttım
sonramı mmımm ev yapımı yogurtla afiyetle yedik.

ceviz reçeli

2009-09-29T03:16:00.000-07:00

Yapımı hayli zahmetli olan reçelimiz yendiginde bütün zahmetleri silip süpürüyor adete.Ben bu reçeli aslında mayıs aylarında falan yaptım ama anca sıra geliyo işte yapılma zamanı çoktan geçti yani :) geldigimden beri markette gözüme çarpıyordu hep bir gün aldım denedim tadından çok memnun kalıncada nasıl yapıcamı araştırmak kaldı,neyseki zamanı gelince pazarda satılmaya başladı hemen aldık yanlız baştan söleyeyim beni uyaran olmadıgı için eldiven kullanmamıştım 15 günden fazla ellerim kınalı gibi dolaştım:)) Ceviz reçelinin de faydaları saymakla bitmeyecek kadar çok aslında çünki reçelinde kabuguyla ara perdesiyle bir olarak tüketiyoruz .

Malzemeler:
60 adet ceviz
1.5 kg toz şeker
9 bardak su
1 bardak kadar kireç
10 15 adet karanfil
2 tatlı kaşıgı tarçın
1/2 limon suyu

Cevizler bir kürdanı batırdıgımızda rahatlıkla delip geçecek şekilde olmalı .
Ayıklanıp yıkanmış cevizleri kürdanla deldikten sonra alacalı olarak soyalım.
Cevizleri derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su dolduralım.günde iki kere olmak şartıyla suyunu 10 gün boyunca degiştirelim cevizlerin acılıgı gitmesi için yapılıyor
Kireci başka bir tülbent yada kesenin içine koyup cevizlerimize yetecek kadar su koyup söndürelim.
10 .günde suyunu degiştirirken kireçli suyu koyup 5 6 saat bekletelim.
Kireçli sudan aldıgımız cevizleri bol suda defalarca yıkayalım .
Derin bir tencereye su koyup kaynatalım sonra cevizlerimizi ekleyelip kaynatalım ve süzelim.
Bu işlemide taki cevizler çatala kolay batıp çıkmaya başlayana den yaptıktan sonra soguk su dolu kaba 1 limon sıkıp cevizler içine atılır renginin açılması için bekletilir.
Kaynatacagımız kaba şekeri ve suyu koyup sogukken eritelim cevizleri içine atıp 1 gece yada 8 10 saat kadar bekletelim sonra yarım saat kadar kaynatıp tekrar 7 saat kadar bekletekim 20 dk kaynatalım bu işlemi reçelimiz istenilen koyuluga ulaşıncaya kadar yapalım 4 5 kez en son kaynatmada ise karanfil tarçın ve limonsuyunuda ekleyip kaynatalım .serin bir yerde yada buzdolabında saklayalım .kahvaltılarda yada misafirlerimize kahvenin yanında ikram edelim

börülce salatası

2009-09-28T03:35:00.000-07:00

Evet merhabalar ; söz verdigim gibi arayı açmadan devam etmek istiyorum.Diyeceksiniz karamel koca yaz boyu börülceye hasretim dedinde şimdi bu ne? haklısınız hasretti iki yıldır ama benim bitanem ne yaptı etti evlatlarının memleket özlemini ve yüregindeki sevgiyi bir kolinin içine sıgdırıp bize yolladı ilk gelen kolide taze sebze olarak ikincide ise kış hazırlıkları olarak dolabımızdaki yerini aldı malesef o gün heyecanla resimlemeyi unuttum ama neler yokki kolilerde börülce,barbunya,büber,patlıcan büber kurusu,reçeller,salça,susam,haşaş,susam ezmesi,tahin,baharatlar,kurubamya,konserveler,turşular vs vs aklıma gelenler şimdilik bu kadar ama kendi hazırladıklarımla beraber sizlerele paylaşacagım :)
Karamel okadar zamandır hasret kaldıgı börülceyi gözü gibi saklamazmı hiç hemen o gün tüketecegimiz kadarını salata ve yemek yapıp geri kalanını buzlukta kışın tüketmek üzere yerini aldı.
Salatanın tarifi :
aslında bilindik bir salata ama ben yinede paylaşmak istedim börülceler ayıklanıp yıkanır sirke koyulmuş suda haşlanır süzüldükten sonra fazla sogumadan sarmısak ,tuz,limon,tuz ve sızma zeytin yagla iyice karıştırılıp kapaklı bir kapta buzdolamına kadırılır soguyup dinlenince afiyetle yenir.

Dolaba kaldırdıklarımı ise haşlayıp süzdükten sonra iyice sogutup buzdolabı poşetlerine koyup fazlanyer kaplamaması için yayarak agızlarını kapatıp dolaba kaldırdım.hepsi bukadar ve canım anneme tekrar teşekkürler .

kalburabastı

2009-09-25T12:45:00.000-07:00

Çok çok boşladım blogumu biliyorum ama siz komşularımı arkadaşlarımı çok ama çok özledim .Uzunca aradan sonra tatlı başlayım diyerek bayram tatlımla başmak istedim lafı fazla uzatmadan buyrun efendim.
Malzemeler:
1 yumurta
125 gr tereyagı(oda sıcaklıgında)
3 yk yogurt
2 yk zeytinyağı
1 yk irmik
1 yk elma sirkesi
1 tk kabartma tozu
1 fiske tuz
2,5 3 su bardagı un

içiiçin 1 sb ceviz

Şerbeti:
2.5 sb şeker
2.5 sb su
1/4 limon suyu

Öncelikle şerbetini kaynatı sogumaya bırakalım.
yogurt,yumurta,margarin,zeytinyağı iyice karıştıralım.
Kabartma tozunu sikerle kabartıp ekleyelim.
İrmigi tuzu ve 2 bardaktan sonrası ölçülü olarak ununuda ekleyip çok sert olmayan hamur elde edelim.
ortama 20 22 tane kadar ceviz büyüklügünde beze çıkıyor .
Rendenin ince tarafı üzerinde avuç içi büyüklügünde açıp cevizini koyup birleşen tarafı alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.üzeri pempeleşinceye kadar pişirip fırından çıkınca şerbetini dökelim.
Deneyenlere afiyet şeker olsun.

Hayırlı bayramlar

2009-09-19T12:45:00.000-07:00

merhabalar

Ramazan ayı başlamadan önce blogda başalayan sorun ardından ramazan ve daha öncede bahsettim evdeki badana boya temizlik ardından yok mobilya geldi yok kurulum olucak derken ve yine blogdaki sorunlar beni bu zamana kadar pc den uzak tutmayı başardı :)şükürler olsunki herşey yerine oturdu .

Bu bayramda malesef annemden bababmdan kardeşimden ve sevdiklerimden uzakta boynu bükük bir bayram geçirecegiz kocacımla inanınki her geçen bayram digerine göre daha agır geliyor insana ama rabbime şikayet degil dediklerim şükür tüm sevdiklerimin salık sıhati yerinde ee bizimde yerinde bunda şükür .Sevdiklerinizle daha mutlu olun çoşkuyu daha çok içinizde yaşayın isterim çünki sert esen rüzgarın nereye savuracagı hiç belli olmaz.

ŞEKER TADINDA DOYUMSUZ HUZURLU BAYRAMLAR HEPİMİZİN OLSUN

TAVUK SOTE

2009-08-31T15:14:00.000-07:00

Bu tarifi SEVİL(http://birdemliksohbet.blogspot.com/ ) arkadaşımın düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ - 3 e gönderiyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum

Ramazan geldi gönülere sefalar geldi degilmi arkadaşlar :))her ne kadar bizim soframız iki kişilik olsada eliizden geldigince gönlümüzdeki ramazan çoşkusunu yaşamaya çalışıyoruz,birde araya badana boya girince tamamen blogtan kopmuş oldum yoklugumda arayan soran sayfamı yanlız bırakmayan dotstlara sonsuz teşekkürler inşallah yakın zamanda işleri bitirip sizlere bol bol ziyarete gelicem.Birde bu arada bir dikiş merakı sardıki sormayın ama burda baktıgım makinalar amatör işi degil bende hiç bilmedigim için okadar para balamak istemiyorum açıkçası eger bilginiz varsa scarlett marka dikiş makinası nerden alabilirim (sanal markettler hariç ) bilginiz varsa paylaşırsanız çok memnun olurum:))
Eee daha fazla gevezelik yapmadan tarife geçeyim.
malzemeler:
1 paket tavuk gövsü
1/2 kg mantar
3 adet biber
2 ade orta boy soğan
2 adet domates
tuz,karabüber,pul büber,kekik
Tavuk sogan ve büber sırayla sotelenir limonlu suda beklemiş mantar ilave edilir mantarlar suyunu salıp çekince domates ve istenilen baharatlar ilave edilir ve sonra afiyetle yenir hepsi bu kadar

EN GÜZEL AY

2009-08-21T06:19:00.000-07:00

Arkadaşlarım bu mubarek günlerde salıkla,huzurla,mutlulukla dolu iftar sofraları. rahmetin sagnak sagyak yagdıgı mubarek günlerde hayırlı bereketli kazançlar diliyorum.Allahım cümlemizin orucunu ibadetlerini kabul eylesin hayırlı bayramlara kavuştursun cümlemizi.
Bal tefsiri benim ok sevdigim ve memleketteyken arkadaşlarımızla olan her sohbetimizde okudugumuz bir dua buyrun okumak isterseniz.

BAL TEFSİRİ

Euzübillahımineşşeytanirracim bismillahirrahmanirrahimbal tefsiribir gün hazreti ali efendimiz gazadan geldiler. Ebu bekir, ömer, osman efendilerimizimamı ali efendimizin hanesine gelip (gazan mübarek olsun ey allahın aslanı) dediler.Hazreti ali (bir kalaylı tasta bal getirdi ve önlerine koydu buyur etti)hazreti ebubekir mübarek elini uzattı , gördü ki tasın içinde bir kara kıl var,elini uzattı kılı almak istedi. Hazreti ömer kılı aldırtmadı ve dedi ki bizler resuli ekremin vezirleriyiz fatımatüzzehra radıyallahi belki biizleri tecrübe için bu kılı koymuştur. Dördümüz üçer tavil edelim münasip olmazmı dedi.Ondan sonra hz.ebu bekir buyurdu:Namaz kılanların kalbi nurdur bu tastan, dünya endişesini kalbine gönlüne getirmeden namaz kılmak tatlıdır bu baldan , ikiyüz mahrubattan pak olup haktaalaya teveccün incedir bu kıladanondan sonra hz. ömer buyurdu:Misafir seven hane sahiplerinin kalbi nurdur bu tastan , alimlerle sohbet tatlıdır bu baldan kuranı kerimin manasını vermek incedir bu kıldan.Ondan sonra hz. Ali buyurdu:Gazaya giden gazilerin kalbi nurdur bu tastan , al kanlarıyla boyanıp kafir ile cenk etmek tatlıdır bu baldan, kul hakkı geçirmeden hanesine dönmek incedir bu kıldan.Ondan sonra hz. Fatıma bende bir tahvil yapayım dedi ve buyurdu:Erkeğini memnun eden hanımların kalbi nurdur bu tastan, erine cefa etmeden güzelce geçinmek tatlıdır bu baldan, kocasının hakkını yerine getirmesi ve kendinden razı etmesi incedir bu kıldan.Ondan sonra hz. Resulü ekrem efendimize haber saldılar teşrif etti.O bende bir tahvil yapayım dedi ve buyurdu:ümmetimin kalbi nurdur bu tastan, kevser şarabı tatlıdır bu baldan şeriatımın yolu incedir bu kıldan.Ondan sonra cenabı hak cebril aleyhisselamı gönderdi o buyurdu:Ya muhammet senin mürüvvet mührün nurludur bu tastan, yarın kıyamette şefaat etmek tatlıdır bu baldan, sırat köprüsü incedir bu kıldan. Dedi ve buyurdu:Ondan sonra resullah el kaldırıp huzurunda dua ettiler.Yarabbi, bu bal tefsirini okuyana, dinleyene ikiyüz peygamber sevabı isterim senden dediler. Cebrailin önünde amin dediler hak taaladan hitap geldi.Ya muhammet her kim bu bal tefsirini okursa yahut okutursa yazıp yahut yazdırıp yanında üzerinde taşır ve yazdırıp ümmetine hediye ederse izzet ve cemalim hakkı için ben o kimseye ikiyüz peygamber sevabı veririm. Bir kimse kendine adet edinip hergün okusa bu okumaya devam etse katiyen dünya darlığı görmez fakrü zarurete düşmez ölürken aman ile gider ve gelcek kaza ve belalardan kendini cenabı hak muhafaza eder.

mim ödül ve tanışma hikayesi

2009-08-19T09:46:00.000-07:00

Sevgili ablamız şengülce beni ödüllendirmiş ama ben kısıtlama yapmadan tüm blog arkadaşlarıma hatta okurlarıma gönderiyorum hem ölümü hem mimi:)

Bu blog sorunları her nekadar bitmesede ben yinede elimden geldigi kadar buraradayım demek istiyorum.Resim deki cimci me ismi ecrin kendisle tanışama hikayemiz ise oldukça enteresan.Dolmuşta gidiyorum bir ses anne çiçek anne çiçek cevap evet kızım ,acaba benmi yanlış anladım diye sesim çıkmıyor ve tekrar anne anne dayanamayıp ismin ne diyorum çocukta annede şaşkın bir ifade oydu buydu derken aynı mahallaede hatta iki sokak arayla oturdugumuz ortaya çıkıyor ve hatta pınarın benim blogumun takipcisi oldugu ve birtürlü yorum bırakamadıgı ahh bloger ahh ne diyeyim ben sana. pınar 3 yıldır bense 1.5 yıldır aynı mahallede oturuyormuşuz ve hiç karşılaşmadık ecrin hanım sayesinde tanışmış ve yurttan uzakta güzel bir arkadaşlıgın temelini atmakla meşgulüz ,ama işin kötü tarafı oların yılbaşına kadar burdan tamamen ayrılma planlarının olması nediyelim hayırlısı olsun:)

Şimdide sırada blogcu arkadaşım elifle yaşamak beni mimlemiş dilimin döndügünce cevaplayayım.

* Hangi şehirde yaşıyorsun?

moldavanın kişinev şehrinde.
*Meslehin ne?

Takdir bilmez ev hanımlıgı:)

* Blog yazma kararını ne zaman aldın?

2007 nin sonlarında.

*Nekadar süredir blog yazıyorsun?

blogerde aralık 2008 den beri.

*Pc ni açtıgında blogunu açmak kaçıncı sırada ?

Önce mailler sonra blog.

*Başka blog sayfasında görüpte aldıgın bişey yada gttigin bir yer oldumu?

Aldıgım bişey yok ama arkadaşların sayfalarından bazen tarif bazende fikir edinmiyor degilim.gittim yer ise onların sonuna kadar açtıkları kalplerin başka biyer degil.

*Bloglarda gördügün diger blog arkadaşlarını eklemekte seni cezbeden ne olur?

Aslında çok sorun yaşadıgım bir soru oldu bu.neden diyecek olursanız sorunum beni ekliyen fakat benim onların sayfalarını asla bulamadıgım arkadaşlar neden farklı adreslerle takibe alıyorlar anlamıyorum. benim ekleme nedenime gelince ilgimi çeken okumaktan zefk aldıgım sayfaları neden eklmeyeyyim:)

*Blog arcılıgı ile para kazanma fikri nasıl?

benim için çok zor.

*Blog arkadaşlarınla bir araya gelme fikrine ne dersin ?

Ahhh ah keşke olsada tanışsak derim.

çıtır kalamar

2009-08-14T04:39:00.000-07:00

Çıtır çıtır kalamarlarımla karşınızdayım dostlarım.

Balık yemeyen kardeşime alıştırmak adına denemedigimiz yol kalmıyor sanırsınız beş yaşında çocuk ama şükürler olsunki emeklerimiz meyvesini almayı başladı ,kalamarda onlardan biri çıtırdırdı, taratoru güzeldi derken artık sorunsuz yiyiyor hatta geçenlerde abla nezamandır yapmıyorsun canım istedi bile dedi nasipse memleketten dönüşünde yapacam gene .bilmeyenler için tarife geçiyorum

malzemeler:

250 gr dondurulmuş kalamar

2 yumurta

1 sb un

1 şişe maden suyu

karabüber

tuz

tarator için

1/2 sb ceviz

2 dilim bayat ekmek içi

1/2 sb yogurt

3 yk mayonez

2 3 diş sarmısak

tuz

Kalamarları derin bir kaba koyup üzerine maden suyunu döküyorum yumşaması için dinlenmeye alıyoruz.Rondamıza ekmek,ceviz,sarmısak koyup eziyoruz daha sonra yogurt,mayonez ve tuzunu ekliyorum iyice ezip saklama kabına koyyorum dolapta bir kaç saat dinlenmesinde fayda var.Gevşeyen kalamarları süzgüye alıp daha sonrada havlu peçeteyle iyice suyunu emdiriyorum. Önce yumurtaya sonra una bulayıp orta sıcaklıktaki yağda kızartıyorum sogutmadan çıtır çıtır servis ediyorum.

not: karabüberi unun içine koyyorum kızartma sırasında mutfaktaki yag kokusunu hafifletiyor hoşda bir lezzet veriyor.

humus

2009-08-14T04:10:00.000-07:00

Blogum gitti okuma listem kayboldu ve son gündede bloga hiç giremedim derken şükür bu gün herşey yerli yerinde. nasrettin hocanın dedigi gibi allah sevdigi kulunun önce eşegini kaybettirir sonra buldururmuş benimkide ohesap kaybettim ve buldum .nekadar mutluyum anlatamam çünki burda sizblog dostlarımdan başka kimsem yok arkadaşım komşum oldunuz çünki hepiniz sag olun.Gelelim tarifimize arapların en meşhur denile bilecek yamekleri arasında her ne kadar egede çok yaygın olmasada güneydogunun vaz geçilmezleri arasında baş köşeye konmuş durumda kendisi :)

malzemeler:

2 sb haşlanmış nohut

1 çayb tahin

1 çayb zeytin yagı

1 limon suyu(az gelirse ilave edilir)

tuz

arzuya göre kimyon

hazırlanışı:

bolsuda haşlanmış nohot kabukları ayıklanır , varsa kıyma makinesi yoksa rondada iyice ezilir nohut ezilince yavaş yavaş tahin ve zeytin yagı ,tuzu ilave edilir birden degilde ölçülü olarak yag ve tahini koyarsak daha uygun olur grla öçü vermedigimiz için miktarlar aynı olmaya bilir en sonda limon suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırmaya devam edelim. limon kıvamı tamamen size kalmış .

Servis edilecegi tabaga yayıp üzerine ister salatalık ,domates ve turşuyla süsleyebilir isterseniz benim yaptıgım gibi küçük tavaya biraz zeytin yagı ile salça kavurup içinede pul biber koyup tabamızı süsleyebiliriz.hepsi bu kadar.

LÜTFEN ACELE YARDIM

2009-08-12T05:37:00.000-07:00

Arkadaşlar lütfen blog sorunları hakkında bilgisi olan arkadaşların yardımına ihtiyacım var dünden beri kumanda panalimde takipte oldugum arkadaşların listesi yani okuma listem yoktu bu günde hem o hemde kayıtları düzenle kısmı açılmıyor blogum bi acayip bişey oldu lütfen yardım edin blogdaki sorundan cevaplarınızı alamaya bilirim sudenas3@gmail adresine yazarsanız çok memnun olurum inanın ne yapmam gerektigi hakkında hiç bir bilgim yok.

mim

2009-08-10T05:11:00.000-07:00

merhabalar blogcu arkadaşım aleyna bini mimlemiş banada cevap vermek düşer :)) aslında bu mimlerle aramda pek iyidegildir ama şeker aleyna için cevaplayacagım.Teşekkürler aleynacım.

Niçin blog yazarısınız?

Mutfamdan çıkan kokuları tatları yeni kişlere tanıtmak ve soguk moldava havasını blogcu dostlarla ısıtmak için.

Son zamanlarda vakit ayıramadıgınız ugraş?

okadar çokki nerden başlasam tiyotro ,sinama,ahşap boyama,takı tasarım vs diye uzayan kocman bir liste.

Şuan imkansız olsada gerçekleştirmek istediginiz hayaliniz ?

Hehe kırmızı minicupur almak:)

Hayatınızda iyiki yapmışım dediginiz üç şey?

Eşimle evlenmek,örtünmek,nekadar kırılsamda karşımdakileri asla kırmamak.

Mutfakta en sevdiginiz ugraş?

Ben mutfagı ayıramam çünki orda olmayı çok seviyorum ama illaki seçim yapmak gerekirse salata ve çay saati diyebilirim.

En sevdiginiz üç yemek?

Yaprak sarma,patlıcanlı börek,ciger sote.

Giyim konusunda abarttınız üç eşya?

Bence bir kadını çıltırtan şeyler bunlar asla seçim yapılamaz.

Çocuklarınıza nasıl hitap edersiniz çocuk yoksa anne babanız size nasıl hitap eder?

cucugum yok ama annem karakuzum babacımsa karakızım canım der aslında çokta kara degilim:)

sizi anlatan bir resim?

en üstte

Arkadaşlar ben kısıtlama yapamıyorum sayfama gelip bizlere kendini tanıtmak isteyen tüm arkadaşlarımız cavaplaya bilir.

şakşuka

2009-08-10T04:55:00.000-07:00

Bol rüzgarlı ve pusulu moldova gününden herkese selamlar.

Yaz günlerinin vaz geçilmezleri arasıda yerini alan yemegimiz kızartma adına şarkılar bile yapılmış olan şakşuka öle uzun uzuna anlatılacak bir şeyide yok elbette patates kabak,patlıcan,biber küp küp dogranı sırayla kızartılır kabukları soyulmuş domatesler ve iyice dövülmüş sarmısak sotelenek eritilir ve mis kızartmanın üstüne süzülür ee servisinde bolda yogurt ohhhh mis gibi biraz bol kalorilide olsa benim için vazgeçilmezler arasında.

Lokmaa

2009-08-05T17:53:00.000-07:00

Böyle güzel huzurlu bir gün olurda ben bişey yapmadan durabilirmiyim hiç elbette hayır geçen kandil simit yapmıştım bundda hadi degişiklik olsun lokma yapayım dedim iykide yapmışım pekbi beyenildi dnemek isterseniz buyrun:))

Malzemeler

250 gr Un (2 su bardağı)

1 Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Taze (yaş) Maya

1 tatlı Kaşığı şeker

1 tatlıKaşığı Tuz

1 Yumurta

çeyrek limon suyu

Şurubu: 4 su bardağı 2 Su Bardağı Su 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Kızartmak için sıvı yag

hazırlayalım bakalım:

şerbetimizi karıştırıp kaynatalım inmesine yakın limon suyunu sıkalım ve sogumaya bırakalım.

şeker ve maya 1 fincen t.k kadar kadar ılık suyla ezilip 15 20 dk kadar kabarmaya bırakalım.

unumuzu derin bir kaba eleyip üzerine tuzu ekleyelim ortasını açıp suyu yumurtayı limon suyunu ve kabaran mayayı da ilave ederk iyice yoguralım ve onu kendine gelmesi için üzerini kapakla kapatıp kabarıp coşmaya bırakalım .

hamurumuz coşunca kızartma tenceremizi ocaga koyup yagın iyice ısınmasını saglayalım

kabarmış hamurumuzdan avcumuza alıp sıkalım çıkan hamuru tatlı kaşıgı yardımıyla yaga atalım kızaranları sogumuş şerbetimizin içine atıp 5 dk kadar şerbeti içine çekmesini saglıyalım sonra serviskabımıza koyalım hepsi bu kadar:))

not:

hamuru yaga atma işlamini seri yapmalıyız

hamurumuz gayet cıvık olmalı sert olacak olursa ılık su ilavesi ile inceltelim

hamur kabarınca söndürmeden kenarından alalım

arzu edilirsede daha büyük (yemek kaşıgıyla)döküp şerbetsiz de yenebilir

kaşıgı sık yaga bulayalımki hamur yapışmasın

arkadaşlar biraz uzun oldu ama sıkıntı yaşanmasını istemem

2009-08-05T02:18:00.000-07:00

BERAT KANDİLİ
Bu gelen gece olan Leyle-i Berat, bütün senede bir kudsî çekirdek hükmünde ve mukadderat-ı beşeriyenin proğramı nev'inden olması cihetiyle Leyle-i Kadr'in kudsiyetindedir. Herbir hasenenin Leyle-i Kadir'de otuzbin olduğu gibi, bu Leyle-i Berat'ta herbir amel-i sâlihin ve herbir harf-i Kur'anın sevabı yirmibine çıkar. Sair vakitte on ise, şuhur-u selâsede yüze ve bine çıkar. Ve bu kudsî leyali-i meşhurede onbinler, yirmibin veya otuzbinlere çıkar. Bu geceler, elli senelik bir ibadet hükmüne geçebilir. Onun için elden geldiği kadar Kur'anla ve istiğfar ve salavatla meşgul olmak büyük bir kârdır. ( Said Nursî Şualar: 505)

Hadislerle Berat Kandili
- Resulullah Sallallahu Aleyhi ve Sellem efendimiz şöyle buyurmuşlardı:“Recep, Allah’ın ayıdır. Şaban, benim ayımdır. Ramazan, ümmetimin ayıdır”. Mübarek Recep ayının ardından gelen Şaban ayı Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem’in ayıdır. Bu mübarek ayın değerini bilerek, ibadetlerimizi yapmalı, alemlerin Rabbinden af dilemeliyiz.

kapama

2009-07-29T05:41:00.001-07:00

Benim canavarların epeydir istedigi ama bana biraz zor geldigi için hep tamam deyip yapmadıgım bir yemek yöresel yemegimiz kapama:))
Aslında görüntüsüyle iri mantılara benzesede degil arkadalar bu yemek bizim yöremize özgüdür. Evlerde aklıma geldi yapayım cinsinden de degildir. bayramalarda özel zamanlarda yapılır çarşıda ise sadece bu yemegi satan küçük esnaf lokantaları vardır ama diledigin saate gidip de yiyemessin öyleye kadar akıl edip gittin gitin yoksa iştahını başka sabaha saklamak zorundasın çünki bitmiştir .Porsiyonlarıda benimisi gibi dolu dolu degil sadece altı adet vardır ve asla bir porsiyonla doymassın.çenem fazla düşmeden tarife geçiyorum.

malzemeler:
1/2 kg kıyma
1/2 kg sogan(sogan ve kıyma miktarı aynı olacak)
tuz, karabüber
3 sb un
yeterli su ve tuz
kızartmak için sıvı yag

servisi için :
yogurt
maydonoz
etsuyu( etsuyu yoksa bulyonda olabilir)
tereyagı.

Biraz karmaşık oldugu için resimleyerek kolaylaştırmak istedim.

Un su ve tuzdan ele yapışmayan sert bir hamur elde edilir.
bezelre ayrılarak kapaklı bir kaba konur üzerini örtecek kadar sıvı yag doldurulup bir gece buzdolabında dinlenmeye alınır.

kıyma ile soanla beraber baharatları eklenip yogrulur fındıktan büyük cevizden küçük toplar yapılır.Dinlenmiş hamur bol unlanmış tezgahın üzerine alınıp yufklar açılır ve büyük büyük ( 10 a 10 cm gibi) parçalara ayrılır .

Tam ortasına kıymalı harcımız koyulur bohça gibi kapatılıp bolca unlanmış tepsiye dizilir

Bütün yufkaları kapattıktan sonra kızartma işlemine başlanır(eger yanlız degilseniz kalabalıkla yaparsanız bütün yufkaları bekemeden kapatılanları kızartın)

fırına dayalıklı kaba anınan kapalar servis edilmeden önce 200 derecelik fırında 20 dk kadar fırınlaır.

küçük bir sos tenceresine teryegı koyulup eritilir kokusu çıkmaya yakın et suyu boşaltılır yada suyu eklenir bulyonu koyulur bi taşım kaynatılır.

Servis ederken kapamalar tebaga alınır üzerlerine bir kepçe et suyu dökülür üzerine yogurt koyulur ve tacı olan maydonozlarla şenlik haline gelir

Notlar:

1 :soganlar robottan iyice çekilir keseye yada süzgeçe alınıp hiç suyu kalmayacak şeklde süzülür.

2: yufkalrı açarken çok çok inceltmeden açalım .
3: yufkaları kıymaya sardırdıktan sonra çok yapışık tutmayalım soganlar nekadar suyunu süzülsede hamuru yumşatıp delinmesini saglıyor buda kızartırken yagın çatlamasına neden oluyor.

4: ben yöresel yeme şekliyle tarif edip resimledim.dilenirse istenmeyen şeyler çıkabilir yada eklenir eşim suya bir kaşık kadar sirke ekleyip üzerinede kırmızı büber serper.

kandil simidi

2009-07-24T03:08:00.001-07:00

Herkese merhabalar
öncelikle hepinizin cumasını kutluyorum arkadaşlar hayırlı cumalar.kandil günü yapılmış ama o günden beri çektigim aşırı baş agrısından dolayı anca karşınıza çıkabildi insan nekadar memleketinden ayrı olursa olsun alışkın oldugu şeylerden vaz geçmesi çok zor. Bende memleketideyken en çok sevdigim şeylerin başında kandil günleri ama kendi yaptıgım ama pastaneden aldıgım simitleri komşularıma ve akrabalarıma götürmek kandilleini kutlamaktı ,şimdi ancak telefonla kucaklaşa biliyoruz bunada şükür:))Bu tarifimin sahibide memleketimde oldugum zaman apartman komşum betülüme ait sag olsun benim bi kız kardeşim olmadı ama onunla kardeşdende öte bi komşuluk yaşadım boşuna denmemiş ev alma komşu al diye rabbim cümleye onun gibi komşu nasip eylesin.Gözlerim fazla sulanmadan en iyisi tarife geçeyim:))

malzemeler:
* 1 paket margarin
*2 tatlı kaşıgı şeker
*1 çay kaşıgı tuz
* 1/2 çay bardagı sıvı yag
* 1/2 çay bardagı süt
* 1 yumurta (sarısı içine akı dışına)
*2 tatlı kaşıgı elma sirkesi
* 1,5 çay kaşıgı karboat
* 1 tatlı kaşıgı mahlep
* aldıgı kadar un
* simitleri bulamak için 1.5 sb kadar susam

Oda sıcaklıgında ki yumşak margarin ,sıvı yag, süt, şeker, tuz ,yumurta karışımını iyice yedirip sırayla mahlep karbonat sirke ve unda azar azarekleyip ele yapışmayan yumşak bir hamur yapalım simitleri önce yumurtaya sonra susama batırıp yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizelim ısıtılmış fırıda 180 dercede 30 dk kadar pişirelim herkese afiyet olsun:))

Biz kalabalık olmadıgımız ve verecek kimse olmadıgı için hamurumun yarısını poaça yaptım.

kıtır ekmekli salata

2009-07-16T07:18:00.000-07:00

Dostlar ben kıtırlı diyorum belki size daha farlı çarışımda buluna bilir bu salatayı ilk geldigim zamanlarda örenmiştim ozamandan beride severek yapıp yiyoruz kimblir belki sizinde hoşunuza gider .tarifin orjinelinde üst sos tamamen mayonez çünki bu ülkede yogurt yok ama aradaşlarım da bu haliyle daha çok beyendiler.

malzemeler:

* 1 kase kadar küçük küçük dogranmış kıtır ekmek.(çorba kıtırıda olabilir)

* 1 sb konserve bezelye

* 1 sb konserve mısır

* 4 5 adet parmak sosis

* 1/2 sb küp küp dogranmış kaşar peyniri

* 2 adet küp küp dogranmış domates

* 5 6 adet küp küp dogranmış kornişon turşu

sos için:

1 sb yogurt (koyu suyu süzülmüş)

1/2 sb mayonez

tuz ,1 yk kadar limon suyu

malzemeleri sırayla ekmekten başlayarak domates,peynir,bezelye,mısır,sosis,turşu geniş bir servis tabagına katmanlar olarak serilir üstünede yogurt ve mayonezden oluşan sosu üzerine dök maydonozla süsle karıştırma.deneyenlere afiyetler olsun.

sarmısaklı tavuk

2009-07-12T09:35:00.000-07:00

Merhabalar arkadaşlar.
Yazın sıkıcılıgı gön geçtikçe kendini gösteriyor bir fazla miskinleşip tembelleşiyor insan nedense hani denir ya kolumu kaldırmaya dermanım yok aynen öyleyim diyeceksiniz bu sıcakta neden agır yemek ama öyle dgil işte helede sarmısak sevenler için harika biryemek tabi bana göre ama geçenlerde mutfak sohbetinden arkadaşım deafmuteye vermiştim bu tarifi oda çok beyenip bloguna koymuş.Moldavan yemegi aslında bu ama benim sayemde versiyon degiştirdi tabi şimdi kısaca sizede anlatayım yemegimi.

Malzemeler:
* 1 paket tavuk gövsü
* 2 yumurta
*1/2 sb un
* 1/2 sb mısır veya galeta unu
* sarmısak
* kızartmak için sıvı yag

Etlerimizi çok ne çok ince nede çok kalın olmayacak şekilde parçalayalım
Önce una sonra yumurtaya tekrar mısır ununa bulayıp tavamızda kızartalım( çok fazla yag kullanmıyorum ) kızarma işlemi bitince ayıklanmış ve iyice ezilmiş sarmısagı bir kaseye alıp bir bardak kadar su ve tuz ekleyip iyice karıştırıyorum kızaran tavukları tekrar yagsız temiz kapaklı geniş bir tavaya diziyorum ve yüksek ısıda ısıtmaya başlıyorum iyice ısındımı hazırladıgım sarmısak sosunu üzerine döküp tavanın kapagını kapatıyom iyice suyunu çekinceye kadar altını kapatmıyorum daha sonra en az beş dakika kadar tavanın azını açmadan bekletiyorum sonramı herkse afiyet olsun

bir yıl daha geçti

2009-07-07T05:22:00.001-07:00

hep söz veriyorum arayı bu kadar açmıyayacagım birikmeden yayınlayacagım diye ama olmuyor işte hep bi aksilik ihmalkarlık ve en önemlisi zamansızlık bende gecikmeli olarak aktarmaya çalışıyorum. yukardaki parlamasına bir türlü önlem alamadıgım pasta benim evlenme yıldönümü pastam her halde 8. yılımız çok parlak geçicek :)evet anlaşıldıgı gibi hayırlısıyla haziran bitimiyle 8 .yılımıza girdik arkadaşlar.Rabbim cümleye mutlu salıklı huzurlu evlilik ve yuva kurmayı nasip eylesin amin.

malzemeler:

* 4 yumurta

* 4 fincan şeker

* 4 fincan un

* 1/2 fincan süt

* 1/2 finacn sıvı yag

* kabartma tozu vanilya

krema:

2 paket kremaşanti

1.5 sb süt

iç ve üstü için

ananas ve muz damla çikolata

üstüne ise muz file badem ceviz traşlanmış çikolata

tırtıllar

2009-06-25T08:47:00.000-07:00

merhabalar
Dün sohbette pisikamı çileden çıkaran kurabiyeler beni çıldırttı neden mi? evde un bitince bende çıldırdım elindeki işi bırak giyin markete git un al geri gel ee hiçte kolay degil demi ama.
Daha önce hiç ugraşmamıştım bu çıtırlarla ama zefklide oldu hani çocuk gibi oynadım onlarla.
malzemeler:
1/2 paket margarin
1 yumurta
1/2 çay bardagı sıvı yag
1 sb şeker
1 çb nişasta
1/2 sb hindistan cevizi
kabarta tozu
aldıgı kadar un

arkadaşlar benim tırtıl makinam olmadıgından krema duyundan çıkardım ondan biraz cılız odular ne yapalım imkanlar dahilinde yapmaya çalışıyoruz.

şeker gibi şekerli pastam

2009-06-22T08:51:00.001-07:00

şeker gibi pastamla ben geldim arkadaşlar herkese merhabalar .

ilk şeker hamuru denemem elimden geldigince yapmaya çalıştım malum çogu malzeme burda yok türkiyeden sipariş ettim malzemeler gelince hemen şeker hamurumu yogurmaya başladım ilk denemeye göre iyi sayıla bilecek bir hamurum oldu .görüntü kararı sizi artık.

malzemeler:

3 yumurta

3 tkf şeker

3 fincan un

kabartama tozu vanilya

krema:

400 gr çikolata

400 gr smıntına

4 5 damla kakoa aroması

malzemeler bu kadar zaten geri kalan kısmının nasıl oldugunu herkes biliyor geriye afiyetle yemek kalıyor deneyen arkadaşlara kolaylıklar.

çılbır

2009-06-15T02:16:00.000-07:00

Herkese kocaman selamlar

Busefer inanın tembellik degil pc ye format atılınca birde üstüne ceza gibi aktarıcı cihazım bozulunca hem kayıtlı olanlarda kayboldu akdarılacaklarda aktarılamadı neyseki eşimin telefonuyla bunu aktarabildim en kısa zaman da çaresini bulurum umarım.

Neyse fazla gevezelik yapmadan tarifime geçeyim hepizin bildigi çabucak olan bir yemek .yumurtalar kaynatılır dilimlere ayrılıp üzerine hafiften sarmısakla buluşmuş süzme yogurt çırpılr .ee olmassa olmazı bir parçacık tereyegı en yakın dostu kırmızı büberle buluşuk yogurdun üzerine yayılıverir hepsi bukadar .

salıkla ve huzurla kalmanız dilegiyle.

acılı ezme

2009-06-05T02:48:00.000-07:00

Merhabalar herkeslere selamalar

öylesine tembel yorgunumki sormayın arkadaşlar on gündür yagan yagmurlar resmen kısı geri getirdi güneşi ve o yakıcı sıcakları öyle özledimki anlatamam birde evin her tarafı agaçlarla kaplı olunca güneşe tamamen hasret kalıyorum :) bu kadar yakarıştan sonra en iyisi ben acılı ezmeme geçeyim denemek isteyen arkadaşlara kolaylıklar diliyorum .

Malzemeler:

* 2 adet iri soğan

* 3 4 adet kırmızı büber

* 2 diş sarmısak

* 1 adet domates

* maydonoz ,nane, tuz, pul büber ,sumak

* zeytin yağı ve limon

Malzemeleri ayıklayıp rondodan geçirelim baharat ve soslarını damak tadımıza göre ayarlıyalım hepsi bu kadar.

İsteyenler cevizde koyabilir ben sevmedigim için onu eklemiyorum.

arnavut ciğeri

2009-05-29T02:30:00.000-07:00

Merhaba arkadaşlar.....

Severek yedigim ve her seferinde tadı damagımda kalan lezzet arnavut ciğeri muhakkak herkesin bildigi bir tarif ama yinede sizlerle paylaşmak istedim .Öyle uzun uzun bi tarifide yok zaten ama tadını bilmeyenler için çok farklı kardeşimin dogum gününde özellikle içli köfte ve bu kendini moldavanlara hayran bıraktırdı nedeni ise burda sakatat türlerinin fazla yenmemesi yediklerinin bir karaciger olduguna inanamadılar yazık tatmamışlarki bilsinler :)neyse ben kısaca tarifi vereyim

malzemeler:

1/2 kg dana cigeri(damar kısınları temizlenip dogranmış)

yarım sb kadar un

tuz,kırnızı pul büber

kızatmak için sıvı yag

Temizlenmiş dogranmış ciğeri yıkayıp süzdükten sonra en az 3 4 saat kanının iyice çekilmesi için kagıt havluya sarıyorum hem dinlenmiş hemde iyice süzülmüş oluyor. un ve tuzunu geniş bir kabapta karıştırıp süzülen cigerleri bol unla her tarafını buluyoruz ve fazla ununu silkeleyip kızgın yagda kızartıyoruz tavada biraz yagla kırmızı büberi eritip pişirdiklerimizin üzerine döküp karıştırıyoruz ılıdıktan sonra dolaba alıp soguk bir şekilde servis yapıyorum.yanınada sumakla oğulmuş bol soğan ve maydonozla servis yapıyorum hepsi bu kadar.

külahta salata

2009-05-26T02:59:00.000-07:00

merhabalar herkeze hazırlıktı iş güçtü derken artık biraz nefes almak istiyorum .Dogum günümüz geçeli çok oldu ama ben tarifleri anca aktaracagım sanırım davetlerde kolaylıkla yapılabilecek bi salata tarifi bu denemek isteyenlere kolaylıklar.
Malzemeler:
rulolar için 2 adet uzun yeşil kabak
1/2 kg havuç
1/2 sb mayonez
2 yk süzme yogurt
tuz

Boylamsına ince olarak dilimledigimiz kabaklarımızı tost makinamızı hafif yaglayarak pişirelim
havuçları ince rendeyle rendeleyip çok az yagda kavuralım soguyan havuca mayanez ve yogurdu ekleyip pişirdigimiz kabakları ikiye bölüp arasına koyalımistediginiz gibi süsleyin.
hepsi bu kadar basit ve lezzetli bi tat .

dogum günümüz

2009-05-21T14:53:00.000-07:00

Merhaba arkadaşlar

Netten uzak kaldıgım sürede beni yanlız bırakmayan özlemlerini dile getiren getirmiyen herkese çok teşekkürler.inanın çok yogun geçen bir haftanın ardından sizlere tekrar kavuşmak çok keyifli yogun diyorum nedeni ise geçtigimiz cumartesi kardeşimin dogum günüydü sanki büyümek hatta yaşlanmak çok keyifli gibi ben çeyrek asırlık oluyorum ona göne kutlama yap söglentileri haftalar öncesi başladı eee ne yaparsın başka kardeşte yokki başımdan savayım anne baba uzaklarda iş başa düştü yani abla olmak bazen güzel de bazen zor oluyor işte:P

Yardıma koşacak kimse olmayınca hazırlıkta erken başladı yorucuda oldu ama sag olsun kociş yardım etti yazık garibim kıyamadı artık feryatlarıma :P Zaten aşkıma nazarmı ne ettim aradan bir gün geçmeden yine benim sakarlıgım neticesi kırdıgım bardagın üzerine basmak üzereyken ayamın altından kaltırayım derken elini parçaladı hastanelik oldu aşkımın elinde şimidi 8 dikişle 10 gün daha gezmek zorunda el bide sag el olunca bütün hareketleri kısıtlandı bende nete girecek fırsat bulamadım ,ay ben fazla uzatıyorum galiba bu aralar sanırım yorgunluk çeneme vurdu neyseben şimdi masamızdakilere geçeyim anlatmaya tarifleri ise zamanla aktaracagım hoş yaptıklarımın bir kısmını fotolamayı unutmuşum ee idere edin artık :)

acılı ezme,rus salatası,humus,karnıbahar ezme,arnavut cigeri,havuç salatası,içli köfte,krep böregi,köfte,külahlı kabak,sarmısaklı ekmek,şekerli limon,turşu,haydari,peynir tabagı ve yine sıpanın istedigi (nette görmiştü)şeker hamursuz yapmaya çalıştıgımız pastamız,patlıcan saltası ,şinitzel arkadaşlar inanın aklmada gelen bunlar bu saatte adım hıdır elimden gelen budur misali elimden gelenin en iyisini yapmaya çalıştım.

krep böregi

2009-05-12T02:15:00.000-07:00

merhabalar
bu uydurma yemegi dün yemekteyiz programında manisa kebabı olarak görünce çok şarırdım manisalı olarak böyle bi kebebımız oldugunu bilimiyordum dogrusu :) tamam ama manisada ama ilçelerinde başka yerde yamediginiz farklı ve özel yemeklri vardır ama krebe sarılmış bi yemegimiz oldunu bilmiyordum çünki ege insanı kebaplara çok fazla düşkün degildir yada benim cahilligime verin var ben bilmiyorum?
Şu aralar pek bi miskinim canım bişey yapmak istemiyor ama inşallah yakın zaman da sizi burda bulabildigim malzemeyle güzel manisa yemekleri yaparım.
krep böreginide geçenlerde nette gezerkem gördüm hoşuma gitti bire bir yapılışımı onu bile bilmiyorum ben kendime göre evirdim çevirdim çünki bi tarifi yoktu sadece krep arasında tavuk oldugu yazıyordu.neyse fazla uzatıp sizi sıkmayayım buraya kadar okuyan arkadaşlar daha okumaya devam ediyorsanız işte tarifi.

malzemeler:
1 bütün tavuk gövsü
15 20 adet kadar mantar
2 orta boy sogan(seviyorsanız artıra bilirsiniz)
2 yeşil büber
1 pataes
2 domates
1 havuç
1/2 tatlı kaşıgı salça
tuz , karabüber,kimyon,kekik,pul büber
1/2 çay bardağı sıvı yag

kendi ölçülerinize göre hazırlanmış krepler 10 adet kadar. 10 parça kaşar

Bütün malzemeyi orta büyüklükte küp küp dograyıp sotelemek .
krebin içine önce 1 dilim kaşar ve üzerine eşt olarak ayırdıgımız harçtan koyduktan sonra kare olacak şekilde kapatıp yaglı kagıt serilmiş fırın tepsisine sıralamak ortalama 200 dercede ısıtılmış fırında 180 derecede 20 25 dakika kadar tutmak(fırınlamadaki maksat içindeki kaşarın eriyerek malzemeyle karışması) hepsi bukadar kolay arkadaşlar deneyenlere afiyetolsun.
ılık yemenizi tavsiye ederim.

yeşil mercimekli bugday salatası

2009-05-09T01:25:00.000-07:00

Uzun zaman sonra bol güneşli pırıl pırıl bir günden hepinize merhaba...

Arkadaşlar artık yaz gelmeyecekmi diye korkmaya başladım resmen bir çogunuz piknik balkon sefalarına başlamışken ben daha elektirikli ısıtıcı yakıyorum kışın tişörtle dolaşırken şimdi üzerimde hırkalar var yamurdan güneşe hasret kalmış durumdayım .

Yarın malum anneler günü tüm annelerin ve anne adaylarının anneler gününü kutluyorum ben biricik annemden çok uzaklardayım ve buyıl anneler gününde onun yanıda olamayacagım benim için buruk geçen annele günü bu yıl biraz daha zor geçecek anlaşılan şimdiden reklamlarda bile aglamaya başladım ama tabi bunu biricigime fark ettirmek istemiyorum çünki o özlem bayragını kaldıralı çok oluyor.Yaza bi ihtimal gitme olanagım vardı ama şimdilik o da kalktı tozlu raflara:(

Neyse ben fazla gevezelik yapmamyım da şu hafif salatamın tarifine geçeyim.

malzemeler:

1 sb bugday
1 sb yeşil mercimek
maydonoz
yeşil büber
3 5 dal taze soğan
1 domates
1 küçük salatalık
4 5 yk zeytin yağı
1 limon
arzuya göre tuz
hazırlanışı:
Ayıklayıp yıkadıgımız bugday ve mercimegi ayrı ayrı
tencerelerde üzerine soguk su koyup yumşayıncaya kadar
haşlıyoruz süzüp soguduktan sonra
küçük küçük dogradıgımız deger malzemlerle harmanlıyorz.
herkese afiyet olsun

çikolatalı kozalak muffi

2009-05-04T23:32:00.000-07:00

Kara bulutların dagılmasından sonra bu gün pırıl pırıl güneşli havadan merhaba....

kozalak ismi size yabancı gelmesin canlarım kek aslında ama burda paskalyada yapılan ve evde olmassa olmazlar arasında yer alıyor.bu kısa bilgiyde sizlerle paylaştıktan sonra sıra tarifi vermeye geldi.(ben sadece üzerini kozalak gibi yaptım)

malzemeler:

2 adet yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt
1 bardak sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşıgı kakoa aroması
2 bardak kadar un
2 yemek kaşıgı kadar damla çikolata

üzeri için: 1 yumurtanı akını 1 bardak pudra şekeri ile çırpıp üzerine birer kaşık döküüyorum kalanını buzdolabında 1 hafta kadar saklaya biliyorsun. 50 gr kadar biter çikolatayı benmari üsülü eritip üzerlerine döküyorum.

deneme deneme

2009-04-28T03:12:00.000-07:00

Biliyorum artık bu yastıkları görmrkten gınaga geldiniz ama inanaın elimde degil o zaman dan beri yatak döşek yatıyordum yeni yeni kendimi torarladım ve hemen sizler koştum geldim.yakında kardeşimin dogum günü var ve isteklistesi giderek uzuyor bende kendimce bi pasta denemesi yaptım ve evdekilerde gayet memnun kaldılar görüntüsü bildik bi görüntü basit bişey yani ,ama benim uzun zamandır elimden kek bile kabarmadıgı için bu pasta beni çok mutlu etti.umarım sizde beyenirsiniz.

Şimdilik sadece resim var en kısa zamanda tarifinide ekliyecegim.

bitli yastık

2009-04-18T01:29:00.000-07:00

Zor geçen günlerin ardından nihayet bir kaç gündür rahat nefes almaya başladık.zor geçen günler diyorum çünki gerçekten çok zor geçti sizede kısacık özetleyeyim burdada seçimler vardı ve eski cumhur başkanı tekra başa geldi bunu istemeyen taraflar ise gerçekten büyük olaylar çıkardı .ülkede yaşayan yabancılara bayabi zorluk yaşattılar sanki olayları yabancılar çıkarıyolar gibi ! polis önüne geleni içeri attı gerçi poliste haklıyı ülkenin parlemento binası meclis binası alev alev yanıca ister istemez ihtilal olasılıkları bile ortaya çıktı neyseki sular duruldu sayılır e nede olsa bayramaları yarın paskalyanın şerefine sakinleştiler.
Bu kadar gevezelikten sonra benim çok sevdigim bitli yastıkalarımı sizlere tanıtayım.

1 paket margarin(oda sıcaklıgında)
4 yemek kaşıgı şeker
1 sb kavrulmuş susam
vanilaya ve kabartma tozu
3veya 3,5 su bardagı kadar un
üzeri için pudra şekeri

Çok az degilmi ? bütün malzemeyi ele yapışmayacak hamur haline getirip şekillendirelim önceden ısıttıgımız fırında 20 25 dk kadar pişirip sıcakkende bolca putra şekeri dökelim hepsi bukadar .
herkese mutlu hafta sonları diliyorum.

kuru börülce salatası

2009-04-15T06:04:00.000-07:00

Kurusuda tazaside bizde çok tüketilir ama malum mevsim itibariyle tazeside yok zaten hoş olsada bur da ne tazesi nede kurusu var bunlarıda canım annecim yolladı sag olsun burda olmayan ne varsa elinden geldigince kolileyip yolluyor bitanem.
Öyle uzun uzuna anlatılacak bi salata degil aslında ama hiç bilmeyen arkadaşlar için anlatayım.yeterlli miktarda börülceyi haşlayıp süzdükten sonra sogumasını belemek gerekiyor sonrasıda gördügünüz gibi taze sogan ,kurusogan,domates ,maydonoz,salatalık,nane,limon,tuz ve olmassa olazı zeytin yağı hepsi bukadar ....
herkese kucak dolusu selamlar...

Rus salatası

2009-04-12T05:06:00.000-07:00

Merhabalar canlarım ....Bugün sizinle hepimizin bildigi benim içinde cazibesine hiç dayanamadıgım salatalardan birisi olan kimine göre amarikan kimine göre rus salatasını paylaşmak istedim resim çok iyi çıkmadı ama idare edin artık:p

Öyle uzun uzuna anlatmayacagım sadece içine koyduklarımı saymak istiyorum .

Haşlanmış yumurta, patates,havuç,sosis konserve mısır,bezelye ,kornişon turşu mayonez az yogurt tuz hepsi bukadar .afiyetler olsun salıkla kalın.

BEBİŞLERİM VE MİM

2009-04-10T06:00:00.000-07:00

Merhabalar arkadaşlar bu sizinle ne bir yemek nede oyuncaklarımı paylaşacagım sevgili arkadaşım http://efsunundunyasi.blogspot.com/ beni okyanuslar ardından mimlemiş bende onun istegine seve seve cevap veriyorum .

Mim e geçmeden bengelirken 3 aylık olan ve dogduklarından beri hiç görmedigim ama resimleriyle avundugum bıcırıklarımı sizlerle paylaşmak istedim araba yavrusu appacık gelirmiş benimkilerde o heap işte:))

Off ne oldu anlayamıyorum ama resimleri nedense ortada yüklenmiyor :(((

Neyse mime geçelim artık zefkle cevaplıyorum.Mİmin konusu ise kendini maddeler halinde tanıtmakmış.

ayyyy bi anda kendim hakkımda ne söyleyecegimi şaşırdım:)

1. Zorlandıgımdanda belli olacagı gibi her şeyi kendi içimde yaşayan birisiyim böyle oldu veya benim şu derdim var diyebilen bi insan degilim.iyi bi alışkanlık degil aslında :p

2. Her ne kadar çok kazık yesemde çevremdekileri kırmaktan üzmekten çok korkarım.

3. Dostlarım benim için her şeyden degerlidir.Onlarla vakit geçirmeyi çok severim

4. Yalandan her neşekilde olursa olsun nefret ederi.

5. İki kişilik minik bi ailem var yıllardır aramıza minik bi birey daha katabilme çabasıyla eimle ve sevdiklerim el ele vermiş durumdayız.

6. Pire için yorganı yakabilecegim gibi kırıldıgım kişiylede yıllarca konuşmasamda onun başına bi kötülük gelsin istemem.Gördüm iyiligide asla unutmam.

7. Burcunun özelligini tamamıyla taşıyan bir başagım.

8. Evim benim için her şeydir bu yüzden evimde vakit geçirmek benim için en büyük zefktir.

Bu kadar bilgi yeterli olur sanırım:) şimdi sıra benim dostlarımı mimlememe hazır olun kızlar.

http://harosa2.blogspot.com

http://xceparpali.blogspot.com

http://deryayla.blogspot.com

http://esra-tatlihayat.blogspot.com

http://kizhatce.blogspot.com

ÖDÜL

2009-04-08T09:21:00.000-07:00

Merhabalar yine uzun bi aradan sonra sizlere kavuşa bildim arkadaşlar inananın bu blog bende alışkanlık yapmış resmen bi yarım eksik gibi kaldım neyseki ayrılık bitti ve aranızdayım.Ben sayfamdan uzaklardayken beni yanlız bırakmaya güzel yürekli arkadaşlarıma çok teşekkür ederim bu arada ödüllenmişimde yeni arkadaşlarımdan http://lizkurabiyeevi.blogspot.com/ ve binim sanal kartopu annem http://pasturkey.blogspot.com/ bende ödülümü güle oynaya alıp her zaman yanımda olan tüm arkadaşlarıma gönderiyorum aslında ama bir kaç arkadaşımın adını yazarak oyunu kuarallarına göre oynuyorum hepinize kucak dolusu sevgiler.

http://akasyakokusu.blogspot.com/

http://orguoyuncaklar.blogspot.com/

http://gamzeli-anne.blogspot.com/

Ödülün ufak şartlarıda bunlar:

1:ödül aldıgın arkadaşın linkini vermek

2:Ödüllendirdigin arkadaşlarını haberdar etmek.

3:Ödüllendirdigin arkadaşlarının linkini vermek

kızçeyle bebiş

2009-03-28T05:22:00.001-07:00

Merhabalar canım arkadaşlarım sayfamı açtınızda şaşıra bilirsiniz çünki sürekli yemek üzerine resimler koydugum için size farklı gelebilir ,Cansıkıntısı ve merak birleşince ortaya bunlar çıktı gerçekten göründügü kadar kolay degilmiş biraz zorlansamda yine yapmak istiyorum üsteki resim ilk denemdi çok iyi olmadı ama kızçe ona göre daha iyi oldu sanki ne dersiniz ?Bakalım sırada tiviti var yün konusunda merserizi kullandım ama inşallah bunlardan sonrakilere farklı ipler deniyicem malum nako serisi burda yok bende deneme yanılma yöntemine gidicem bana destek olan arkadaşlarıma çok çok teşekkürler .yakınzamanda görüşmek üzere hoşça kalın.

mantar salatası

2009-03-24T11:13:00.001-07:00

Merhaba arkaşlar bu aralar gerçekten kendimi çok tembel hissetmeye başaldım karınca misali agır agır ilerliyorum bu gün sizlerle paylaşmak istedigim lezzet ise mantar salatası benim ve eşimin severek yedigimiz hafif bi salata inşallah sizlerde beyenirsiniz.öyle çok karışık bişeyde degil zaten ister konserve mantar isterse açık kilo ile aldıgınız mantarı 10 15 dk haşlayarak yapabilirsiniz ben bu sefer haşlayarak yaptım .Süzüp soguttugumuz mantarları küçük parçalar halinde dogruyoruz bir kaç dal taze sogan yarım demet maydonoz bir domates tuz limon zeytin yagı hepsi bukadar yanlız tafsiyem salatayı paptıktan sonra biraz dolapta bekletmeniz soguk olursa daha lezzetli oluyor.

fırında tavuk göveç

2009-03-17T06:19:00.000-07:00

€geli olupta güveç bilmeyen yoktur herhalde e bende malum egeli olunca nefis alıştıgı tatları arıyor malesef burda toprak gövecim yok inşallah birdahaki gelişimde alıcam.öle çok zor bi yemekte degil aslında genelde kırmızı etle yapılan güveçlere inat ben tavuk eti olanlarıda seviyorum but ,baget yada bütün tavugu parçalayarak yapıyorum bi kuralı yok yani illahi bunla olucak diye.Tencerenin altına etleri üzerine küçük soganları sonrada patatesleri ekliyorum üzerine büber ve üzerine rende domateslerimi döküpyag tuzve baharatlarını ekledikten sonra 30 dk kadar orta ateşte pişirip altını kapatıyorum ve parçalamadan bi fırın kabına yerleştirip üzerini folyoyla kapatıp fırına veriyorum bi 45 50 dk da fırında tutuyorum hepsi bu kadar afiyetler olsun.

karnıbahar salatası

2009-03-11T06:44:00.000-07:00

merhabalar arkadaşlar nedense bu aralar bloga bişeyler ekleyemez oldum havalardanmıdır nedir bir agırlık bir bitkinlik beni ele geçirmiş durumda ha bide uzunca zamandır üzerimden atamadıgım grip vallahi beni bitirdi resmen.Genelde karnıbaharın kızartma ve yemek çeşitlerine karşı benim çocuklugumdan beri en çok sevdigim tadı ise bu nacizane salatası .Çocukken bile annecim ne zaman karnıbahar haşlarken yakalasam hemen bir tabak ayırırdım tabi bu bende yıllar geçtikçe farklı tatlar yalayarak yememe neden oldu uzun zamandır ise bu şekilde tüketmeyi seviyorum .Şimdi bukadar yazıya bakıpta farklı bişey sanmayın gayet basit.
Çok yumşamadan yani biraz diri olarak haşlanmış karnıbaharların içine bir iki dal taze sogan ,maydonoz ,tuz limon ve çok az sızma zeytin yagıdan ibaret bite yerken üzerine hafif pul büber serpiyorum hepsi bu kadar kolay bi okadarda lezzetli olduna emin olabilirsiz.

Sarma ve dolma

2009-02-28T05:27:00.000-08:00

Bizde bi söyleyiş vardır bilmem bilirmisiniz kız çeyizi sarma erkek çeyizi dolma diye.Büyüklere göre açıklamasıda şöyle kız çeyizi ince işlenir narindir ayrıntısı bitmez.Erkek çeyizi ise kıza göre daha kolay daha çok maddi külfet kaldıran fazla el işçiligi olmayan şeyler nedense ben sarma dolmayla ugraşınca aklma hep bu söz gelir:)içinini hazırladımmı hemen dolmaları yaparım çabucak biter ama yaprakları sar sar bitiremem ama pişincede çerezgibi arada kaybolur işin tuaf tarafı yemek yerinede geçmez atıştırmalık olarak görülür.
Ben daha fazla lafı uzatmadan size sadce kullandıgım malzemeri söyleyeyim sizde yapacagınızın miktarına göre ayarlayın.
Malzemeler:
pirinç
maydonoz,dereotu,taze nane,taze sogan
salça,domates rendesi
sogan
karabüber,kırmızı büber,kekik,kimyon,kuru nane,tuz,nar ekşisi
zeytinyağı
salamura yaprak,kuru büber, kuru patlıcan

Arkadaşlar bu sarma dolma işinde her yörenin farklı damak tadı var bu yüzden bende bizim damaktadımızda olanı size tarif etmeye çalışıcam.
İlk olarak tenceremize zeytin yağımızı alıyoruz ince kıydıgımız soganlarımızı salçayla beraber kavuruyoruz üzerine domates rendesini ve sıcak suda bekletip yıkattıgımız pirinçlerimizi ekleyip hep beraber kavuruyoruz .Kavurma işlemi bitince pilav yapargibi üzerine biraz kaynak su döküp demlenmeye bırakıyoruz(suyu plavdaki kadar çok koymuyoruz)demlenen içimizin üzerine dogradıgımız yeşillikleri ve baharatlarını koyup hep birlikte harmanlıyoruz ve iç harcımız hazır.
Akşamdan veya bir kaç saat önceden suya yatırdıgımız salamura yaprakları yıkayıp hafif haşlıyoruz .Büber ve patlıcan da hafif haşmadan geçtikten sonra öncelikle dolmayı sonrada sarmaları sarıp tenceremize yapraklar altta dolmalar üste gelecek şekilde sıralıyoruz üzerine biraz su koyup birazda zeytinyagı gezgiriyoruz ve limon dilimliyoruz o su kendini çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz işte bukadar.

Soguk irmik tatlısı

2009-02-24T03:05:00.000-08:00

Sevgili arkadaşlarım sizlerle uzun zamandır ayrı kalmak zorunda kaldım sizleri ziyeret edemedim cevap veremedim hepinize çok teşekkür ediyorum beni yanlız bırakmayan güzel yorumlarınızdan dolayı.Eee uzun ayrılıktan sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım misali bende açılışı tatlıyla yapmak istedim buyrun herkese yaetecek kadar var:)
Malzemeler:
1 lt süt
1 sb irmik
1,5 sb şeker
1 paket kakolupiknik büzkivi(ben burda bulamadım sade petibör koydum)
2 adat muz
1 paket muzlu jöle
1 avuç damla çikolata

Arkadaşlarım hepiniz bildigi basit bi tatlı işte ama ben yinede anlatayım.Süt irmik ve şeker i karıştırıp muhallebi kıvamında pişirilir.Islatılmış kabın içersine yarısı dökülür ve büskiviler sıralanır kalan muhallebi de döküldükten sonra meyvası dogranır ve jöle tarife uygun şekilde eritilerek dökülür .ben arasında farklılık olması için jöle üzerinden 1 avuç çikolata serpiyorum hepsi bukadar .

mayalı simit

2009-02-13T04:57:00.000-08:00

Bu mayalı simidi çocuklugumdan beri çok severim .Çocukken rahmetli teyzem kızım ne yapalım dediginde hemen bunu sölerdim yazık oda bir kere bile hayır demeden yapardı ,çocukluk bitti büyüdük evlendik ama teyzemden bu istegim hiç bitmedi zaten bu bir sütlaç iki teyzemden yemeye doyamadıgım tatlar canım benim keşke yaşasaydıda yanımızda olsaydı , neyse arkadaşlar daha fazla karamsalıga kapılmadan ben size tarifi vereyim.

Malzemeler:
1 sb ılık süt
1 sb sıvı yag
1/2 çay bardagı şeker
1.5 tatlı kaşıgı tuz
1yumurta
1 küçük paket yaş maya
aldıgı kadar un
üzeri için
1/2 sb susam
0,5 kahve fincanı pekmez
0,5 kahve fincanı su

hazırlanışı:
Öncelikle süt ve şeker karışımıyla mayamızı kabartıyoruz unumuzu tuzla iyice karıştırıp büyük bikapta ortasını havuz gibi açıp bütün malzemeyi boşaltıyoruz çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz hamurumuz iyice kabarana kadar bekletiyoruz.(nerdeyse iki katı olana kadar)Hamurumuzdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp şekil veriyoruz önce pekmezli su karışımına sonrada susama bulayıp tepsiye diziyoruz 10 dk kadarda tepsi mayası aldıktan sonra önceden ısıtılmış fırınımızda pembeleşene kadar tutuyoruz hepsi bukadar.

ÖDÜLLLLL

2009-02-12T05:15:00.000-08:00

Kaçgündür blogumla ilgilenemiyordum sabah yorumları okumak üzere açtıgımda ödül aldıgımı örendim önce şaşırdım sonrada davet eden arkadaşlarımın bloglarına gidince örendim sevgili aşkınay ve candan tarifler beni ödüllendirmişler saolsunlar ikisinede kucak dolusu selamlarımı ve öpücüklerimi yolluyorum.Yanlız bu ödül okadarda kolay degil miş niyemi şartları var bende şartları memnuniyetle yerine getiriyorum.

1. Seni ödüllendiren bloga linkini vermek.

2.bu ödölü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3.Seçilen blogra yazarlarını durumdan habedar etmek.

Yazılacak çok isim var ama 7 şartıda var bende aşagıdaki arkadaşlarımı ödüllendiriyorum.

http://elişisaati.blogspot.com/

http://deryayla.blogspot.com/

http://kızılcıkşurubu.blogspot.com/

http://ahşapboyacı.blogspot.com/

http://harosa2.blogspot.com/

http://ekmekarasıhayat.blogspot.com/

http://yarenle.blogspot.com/

KUMPİR

2009-02-08T22:44:00.001-08:00

mutlu bir hafta dileyerek bu haftaki eglenceli pazar yemegimi sizlerle paylaşmak istiyorum arkadaşlar.Yurt dışında yaşayan çogu arkadaş gibi bizimde canımız alışkın oldugumuz tatları arıyoruz e kör nefis çekiyo hani denir ya işte öyle,sabah kavaltıda pideydi hamur kızartmasıydı derken kahvaltı işi bitti ama sıra akşam yemegi vardı oylama sonucu kumpirde kara kılındı ve ortaya bu çıktı .
karınca kararınca elimizden geldigince bişeyler yapmaya çalıştım ,gerçi moldavan arkadaşlar çok beyendiler ve deyim yerindeyse bayıldılar .Bu kadar gevezelik yeter artık size tarifimi verreyim.

malzemeler (6 kişilik)
6 iri boy yassı patates
9 adet parmak sosis
10 12 kadar kornişon turşu
1 sb mısır
6 tatlı kaşıgı zeytin ezmesi
1/2 sb kadar havuç haşlaması(küp küp doranmış)
1 sb kaşar rendesi
6 tatlı kaşıgı tereyağı
1/2 sb doranmış mantar konservesi
6 tatlı kaşıgı kadar mor lahana
12 yemek kaşıgı mayonez
6 yk kekçap
tuz,karabüber
Öncelikle patateslerimizi iyice yıkayıp fırına sürüyorum(ben tüplü fırında yaptım)25 30 dk kadar sonra patatesler istenilen kıvamda oluyor.Fırından çıkan patateslerin boylmaya iki ayırarak içlerini boşalttım derince bi kaba aldıgım içleri yağ,tuz,karabüber ve kaşar rendesi koyarak iyice ezdim tekrar patateslerin içine doldurdum üzerine ise küçük küçük dogramış iç malzemelerimi en üste ise sadece renk versin diye mor lahana zeytin ezmesi moyonez ve kekçabı ekledim hepsi bukadar.

limonlu çay kurabiyesi

2009-02-07T00:47:00.000-08:00

merhabalar arkadaşlar bu gun sizlere uzaklardan çok uzaklardan bi tarif getiriyorum,sevgli arkadaşım efsunundunyasından(http://efsunundünyası.blogcu.com 'dan.

tarifin orjineli kendi sayfasında benimkisi çakma yani hehehe:))onun sayfasında görünce ilgimi çekti nasıl bi tat acaba diyerek yola çıktım yakında bir tarifini daha sizlerle paylaşıcam.

Malzemeler: (büskivi için)

225 gr tereyeğı

1 çay bar.pudra şekeri

1 paket vanilya

1 su bar. +10 yemek kaşıgı un

tereyagı ve şekeri mikserle 2 3 dakika çırpıp krema haline getirelim ununu ve vailyasınıda ekledikten sonraiyice yogurup buzdolabında yarım saat dinlendirelim.

sos içinmalzemeler:

10 yemek kaşıgı şeker

3 tatlı kaşıgı limon rendesi

3 yemek kaşıgı limon suyu

1 yemek kaşıgı tereyağı

1 tatlı kaşıgı mısır nişastası

1 yumurta (iyice çırpılmış)

Bütün malzemeyi küçük bir tencerenin içine alıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin daha sonra ocaktan alınca pürüssüz bi kıvamda olması için süzün ve sogumaya bırakın.

Buzdolabına koydunuz hamuru çıkarıp cevizden küçük parçalar kopararak yuvarlayın ortasını açın (ben fazla açmışım sıcaklıklada yayılıyor küçük bi oyuk açın) önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar 10 dk kadar pişirn iyice sogumaya bırakın. soguyan kurabiyelerin üzerine sostan birer kaşık dökün afiyetler olsun .:))

yalancı pizza

2009-02-05T06:19:00.000-08:00

Arkadaşlar bu yalancılar la sonumuz nereye gidiyor bilmiyorum ama bu o yalancılardan birisi bu gün sizi onla tanıştırmak istedim kendisi benim acil kurtarıcılarımdan birisidir ,hani misafir arar ben geliyorum canım evdemisin der ya yada 5 çayına ani bi misafir gelir işte ozaman bu benim kurtarıcılarım devreye giriyor buda onlardan birisi.

Malzemeler:

1 bayat ekmek ince dilimlenmiş

3 adet yumurta

1,5 sb peynir yada lor

1 sb kaşar rendesi

maydonoz

istedginiş çeşitte ve miktarda baharat

ekmekleri yalamak için margarin

salam ,sucuk(istege göre)koymasanda oluyor

Malzemedende anlaşılacagı gibi evde olan her daim bulunan şeyler .Ekmeklerimizi yalayıp hemen yagı eriyene kadar fırına sokup çıkarıyorum .Bütün malzemeyi derince bir kasede karıştırıyorum yagı erimiş ekmeklerin üzerine önce sucukları sonrada bu harçtan üzerlerine yayıyorum tekrar fırına sürüyorum 15 20 dk arası nar gibi kızarmış olarak fırından alıyorum sıcak servis edilmesini öneririm .denemek isteyenlere afiyetler olsun.

ıslak kurabiye

2009-02-04T03:49:00.000-08:00

malzemeler:
1/2 paket margarin
1/2 sb sıvı yağ
2 yumurta
3 yemek kaşıgı pudra şekeri
3 yemek kaşıgı kakoa
1 paket soda
1 paket vanilya
aldıgı kadar un

şerbeti için:
1 sb şeker
1 sb su
(soguk olarak eritilecek kaynatılmayacak)

çikolata sosu

hazırlanışı:
yagları ve yumurtayı mixserle iyice çırp krema kıvamına gelsin sonra şeker soda vanilya ve ununu ekle ele yapışmayan fakat sertte olmayan bi hamur olsun . önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 30 dakika kadar pişir fırından çıkar çıkmaz üzerine birer kaşık şerbetini dök soguyunca servis yap . ben çikolata sosum olmadıgı için bu seferlik sade servis yaptım ;üzerlerine biraz dökerseniz dahada lezzetli oluyor.

yeni mimmm

2009-02-03T02:58:00.001-08:00

Sevgili mahperi beni mimlemiş saolsun bende onun bu konusuna severek cevap veriyorum.Konu ise şu yeni ürünler ; malum ben bu memlekete yeni adapte olmaya çalıştıgım için bana herşey yeni öleki puding hazırlarken şekerini kendin ilave ediyorsun pişriş farklı .Neyse uzatmadan konumuza dönelim pakettekiler sırayla vanilya ,kabartma tozu,krema sertleştirici.Minik şişeler ise ilk başta kagıdı yırtılmış olan kahve aramosı,limon aroması ve portakal aroması kullana arkadaşlar bilirler 1 2 damlası bile yeterli.

e sıra bende bende canım arkadaşlarım efsunundünyası,aşkınay, kızhatceyi mimliyorum.

tahinli muffi

2009-01-31T12:54:00.000-08:00

Merhabalar arkadaşlar sanırım bloglarda sorun var arkadaşlarım bloguma mesaj bıraktıklarına ragmen yollanmadını sölediler inanın mesajlar bana ulaşmıyor yorum yapan arkadaşların yayınlamıyorum diye kırılmalarını istemem inşallah bu sorun en kısa zamanda geçer:) ....Bu gün yine nedense canım tatlı şeyler yemek istedi sürekli o kadar yemiyeyim diye kendimi zorladım ama nafile:P (azıcık yalan)ne yapayım tatlılara dayanamıyorum neyse şimdilik yeter bukadar gevezelik sizleri bu günki kurtarıcımla tanıştırayım:P

Malzemeler:
2 yumurta (oda sıcaklıgında)
3 t.k fincanı şeker
2 t.k fincanı yogurt
1,5 fincan sıvı yağ
6 t.kfincanı un
2 t.k fincanı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 çay bardagı tahin
1 çay bardagı iyice çekilmiş ceviz içi
1/2 çay bardagı şeker
en son fırından çıkıncada üzerlerine pudra şekeri serpeliyorum.
Yumurta ve şekeri erittikten sonra sırayla diger malzemelri ekleyip karıştırıyorum margarinle yaladıgım cupkek kaplarını yarıyakar dolduruyorum üzerlerine tahinli cevizli karışımdan birer kaşık döküp 180 derce ısıtılmış fırına sürüp 20 25 dk kadar pişiyor çıkıncada üzerini pudra şekeri serpiyorum .evet hepsi bu kadar:)

2009-01-28T06:10:00.000-08:00

Neye niyet neye kısmet diye boşuna dememiş büyükler gerçektende öyle arkadaşlar.sabah kalktımda bu günki niyetim çarşıya çıkıp bi umut acaba şeker hamuru malzemeleri bulabilirmiyimdi ama malesef olmadı ,olmadı dedigim çarşıya çkma kısmına kadar oldu ancak kendimce yogun aramalarıma ragmen malesef yine bulamadım ordan oraya gezerken nezamandır almak istedigim ama unuttugum baton kek kalıbımı aldım bende türkiyede herşeyi bırakıp gelince malum burada yeniden ev kurma çabaları içersindeyim inanın evimizde göze görünmeyen okadar çok şey tutuyormuşuz ki burada hepsini tek tek almaya başlayınca anladım.Çarşıda dolaşırken burnuma nefis valiya kokusu gelme başladı bende kendimi kokunun yönü bıraktım:)ve içeriye girdigimde o muhteşem çikolata kokusu beni daha da cezbetti elbette dayanamayıp aldım dışarı çıktımda elimde koca bitorba çikolata oldugunu anladım e artık eve gelincede kalıbı ve çikolataları buluşturmak benim için kaçınılmaz son oldu umarım sizde beyenirsiniz. malzemeler:2 yumurta1 sb süt1 sb sıvı yag1,5 sb şekersoda vanilyadamla çikolata2 yk kakoaaldıgı kadar un2 yk damla çikolata üzerine:1 paket bitter1 paket sütlü çikolata Yumurta ve şekeri iyice erittikten sonra kakao hariç bütün malzemeyi koydum ve karıştırdım yaglayıp unlanmış kabıma kek hamurunun yarısını düktüm kalan yarısınada kakao yu karıştırp üzerine boşalttım üzerinede burada buldugum damla çikolataya benzeyen çikolatalarımda unlayıp 2 kaşık kadar serptim ve önceden ısınmış fırınım 45 dk kadar pişirdim kekim soguyana kadar bekledim.Çikolatalarımı benmari usülü erittim çikolatayı üzerine yavaşça döktüm işte hepsi bu kadar.

Tepsi pizzasi

2009-01-26T23:41:00.001-08:00

merhaba arkadaşlar bu ara bloguma pek yeni bişeyler ekleyemedim sabah pc yi açtımda yorumlarınızla karşılaştım hepinize çok teşekkür ediyorum. Pazar günleri malum biraz geç kalıkılıyor e kahvaltıda geç olunca yemek işleri bizim evde sarkıyor bende bu pazar bizim çok sevdigimiz pizzamızı yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim buyrun. hamuru için: 1 sb bardagı ılık süt 1/2 kahve fincanı sıvı yag 1/2 küçük yaş maya 1 tk tuz 1 tk şeker ve aldıgı kadar un üzerisi için: sucuk ,salam,yeşil büber,kırmızı büber,mantar,1 tatlı kaşıgı salça(biraz suyla ezmek için) ve olmassa olmazı kaşar,mısır,zeytin ,domates. öncelikle hamuru yapmakla işe başlıyorum arkadaşlar sütle mayayı kabarttıktan sonra diger malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyorum ve son olarakta ununu koyyorum üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakıyorum bende bu arada üzeri için gerekli olan malzemelrini yıkayıp dogruyorum ben pizzayı biraz çeşitli yani karışık sevdigim için tabiri caizzse elime geçeni koyyorum ama denemek isteyen arkadaşlar kendi zevklerine görede ayarlaya bilirler .mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp rendeledim kaşardan 1 2 yemek kaşıgı kaşar ekleyip yoguruyorum ve sonra merdane yardımıyla açıyorum tepsimin büyüklügüne yaklaşınca yaglı kagıdın üzerine alıp biraz daha genişletiyorum ve tepsime taşıyorum kenarları gerimde gözünüze biraz kalın gelebilir nedeni adı şimdi aklıma gelmiyor bi firmanın yaptıgı gibi kaşar koyup hafif rulo yapıyorum ve piştiginde şertlik yerine yumşacık oluyor.üzerine öncelikle salçasını sürüyorum sucuk salam ,mantar ve yukarıda yazdım gibi ne koymak istiyorsam onlarıda ekleyip ısıtılmış fırına süryorum çıkmasına birkaç dakika kala da kaşarını eklyip servise hazır hale getiriyorum hepinize afiyet olsun.

cevizli kurabiye

2009-01-22T06:31:00.000-08:00

Merhabalar arkadaşlar dün akşam eşim işi biraz uzayınca malum eve geç döndü bende onu beklerken can sıkıntısından kendimce basit bir kurabiye keşfine çıktım ,biraz düşünce biraz deneyim :)ortaya bu tombiş kutabiyeler çıktı tadına gelince yiyenlerden tam not aldı.

Malzemeler:

1 yumurta

yarım paket margarin

5 yemek kaşıgı pudra şekeri

1 yemek kaşıgı toz şeker

2 3 damla kaffe aroması

1 2 damla limon aroması

3 yemek kaşıgı süt

2 yemek kaşıgı sıvı yag

1 patek kabartma tozu

aldıgı kadar un

üzeri içinse 1 sb kadar dövülmüş cevizi 2 yemek kaşıgı şekerle karıştır

malzemelrimiz tamamen bundan ibaret arkadaşlar dedigim gibi uydurmasyon bir kurabiye aroma seçenegini çıkarabilir yada 1 2 kaşık fincenınızdaki ılık neskafanizden koyabilirsiniz.yumurtanın sarısını içine beyazınıda dışı için ayırdım hatta üzerine yetecek kadar beyazı desem daha dogru geri kalan beyazınıda içine ekledim çünki ve bütün malzemeyi iyice karıştırıp çok sert olmayan hatta hafif ele bulaşan bir hamur yaptım ceviz büyüklügünde parçalar koparıp önce yumurtaya sonrada cevizli şekere bulayıp yalı kagıt serilmiş fırın tepsisine koydum ve önceden ısıtılmış fırınım da üzerleri pembeşene kadar pişirdim çok kolay ve inanın pofuduk bi kurabiye oldu .tabi ben bunlarda ancak iki adet yiye bildim geri kalanını sabah bizimkilerle yolladım ve kötü olanı en yakın zamanda tekrarını istiyorlar.

mantarlı ciğer sote

2009-01-20T07:07:00.000-08:00

mantarlı ciger sote çok severek yaptıgım ve yediğim yemeklerden birisi ve sizinle paylaşmak istedim. Malzemeler:400 gr mantar250 gr tavuk cigeri2 baş kuru soğan (ben büyükçe kullanıyorum)1 havuç2 yeşil büber1 orta boy patates1 2 domates rendesiyarım çay bardagından fazla sıvı yağtuz ,karabüber, kekik,kırmızı büber hazırlanışı:öncelikle bütünmalzemelerimizi ayıklayıp yıkıyorum ve julyen e yakın bişekilde ana ince kesiyorum küçük parçalandıgında eriyor.önce soğanlarımızı ve büberlerimizi sonrada mantarlarımızı kavurmaya başlıyorum mantarlar suyunu çekmeye başlayınca cigerlerini ve rengi dönüncede patates ve havucunu ekleyip arzu edilen ölçülerde tuz ve baharatınıda ekleyip bi 10 dakika kadar okısık ateşte tutuyorum sonra yenmeye hazır.servis sırasında arzu edilirce bol maydonozda çok yakışıyor. Arkadaşlar bunun yanına bana göre en çok yakışan yemek ise makarna oluyor seven arkadaşlarada afiyet olsun.

GÜL BÖREGİ

2009-01-17T04:14:00.001-08:00

Evet çıtır çıtır börekler hazır buyrun arkadaşlar..bu böregin tarifini verirken tam olçülerde malzeme listesi varemiyem arkadaşlar çünki az gelliyor farklı ülçüler kullanılıyor ben sadece kullandıgım malzemeleri ve yapılış şeklini anlatacagım. öncelikle hamurunu hazırlıyorum 1,5 kg kadar un ve 1 küçük paket yaş maya kullanıyorum 1 yemek kaşıgı kadar şeker ve biraz tuz mayayı sıcak suyla ve şekerle erittikten sonra unumu tuzu yedire yedire yogurmaya başlıyorum biraz sert bi hamur oluyor ve birkaç saat dinlenmeye bırakıyorum.iç malzemesi tamamen sizlerin tercihine kalmış bişey ben bu gün patatesli ve ıspanaklı lorlu olmak üzere iki tepsi hazırladım.Patatesli için kullanıcanız kadar patatesi haşlayıp rendeliyoruz tuz ,karabüber,maydonoz ve istege bağlı başka şeyler.Ispanaklı lorlu için ise yine yeterli miktarda sıspanak ve lor yarım kg dan fazlada pırasa yine patateslideki oldugu gibi baharatlar.hazırlanma aşaması ise mayalanmış hamurlarımızdan bezeler yapıp sırayla açmaya başlıyoruz yukamızı açabildimiz kadar büyüklükte açıp içerisine sıvı yagımızdan fırça yardımıyla sürüp içimizi eşit aralıklarla serpiyoruz yufkayı kople rulo yapıp bir ucundan başlayıp komle çeviriyoruz ve daire şelini alıyor fırına sürmeden tepsi mayasını alması için biraz bekletip üzerine yumurta sürüp fırına sürüyoruz 200 derece kadar sıcaklıkla önceden ısıtılmış fırınımızda 30 40 dakika kadar pişiriyoruz ..afiyetle :P deniyen arkadaşlarada afiyet olsun.

İRMİK HELVASI

2009-01-10T14:44:00.001-08:00

irmik helvası bizim evin vaz geçilmez tatlılarından birisidir hem yapımı kolay hemde çok lezzetli dedim ya bize göre ama sanıyorumki çogu aile içinde geçerlidir. evet arkadaşlar yine öle bi akşam oldu eşimle tv izlerken hadi tatlı bişeyler yiyelim dedi ve tabiki seçenek belli helva:) bende bu tadı sizlerle paylaşmak istedim deneyen ve seven arkadaşlarada afiyet olsun. MALZEMELER: 1 sb irmik 1 sb +2 parmak şeker 1,5 sb kaynak su 2 yemek kaşığı tereyağ 2 kaşık ta sıvı yağ 1 paket vanilya HAZIRLANIŞI: Önce margarin ve sıvı yağı eritip üzerine irmimizi ekleyip kavuralım hafif kafferengileşmeye başladında suyumuzu ekleyelim tencerenin azını kapatıp suyununu hafif çekmeye başlayınca şeker ve vanilyayı ekleyelim iyice karıştırıp azını kapatalım suyunu iyice çekince altını kapatıp demlemeye bırakalım ılıyıncada afiyetler:P arkadaşlar ben vanilya ile beraber 2 3 damla portakal esansı damlatıyorum tarife yazmadım çünki tercih etmeyenler olabilir herkese afiyet olsun.

FIRINLANMIŞ TAVUK VE İÇ PİLAV

2009-01-10T14:40:00.000-08:00

tavuk dolmasıda diyebiliriz ama o biraz daha zahmetli oluyor bu biraz daha kolayıma geldi arkadaşlarelimden geldigince tarifini sizlerle paylaşmak istedim umarım begenirsiniz yalız fotoraflamayı sanırım çok iyi beceremedim ışını ayarlayamadım ,inanın gögüs kısmıda butları kadar kızarmıştı ama size yansıtamadım kusura bakmayın artık:) malzemeler: 1 ortaboy tavuk 400 gr tavuk cigeri 3 kaşık tereyagı 1 orta boy sogan 1 demet maydonoz 2 sb pirinç tuz,karabüber,kimyon ,tarçın 2 yk limonsuyu Hazırlanışı: yıkayıp temizledimiz tavumuzu hertarafını limon sürdükten sonra 200 derece ısıtılmış fırınımızda pişmeye bıarakıyorum(2,5 3 saat kadar)cigerlerimizi ayıklayıp yıkadıktan sonra orta buy bi tencereye alıp üzerine su koyyorum haşlanmaya bırakıyorum üzerinde biriken köpüklerini sürekli alıyoruz cigerler pişince iyice şişmiş oluyor 20 dakika kadar haşlıyorum. soganlarımızı küçük küçük dograyıp tencermizde yagımızla beraber kavurmaya başlıyorum sıcak suyla ısladım pirinçlerimizi yıkayıp soganlarla bereber kavuruyoruz pirinçlerin üzerine 2 bs kadar kaynak su döküyorum pişmesini bekliyorum .ocan altını kapatmadan 2 3 dakika kadar öncede haşlandıktan sonra küçük küçük dogradım cigerlerimi ve baharatlarını ekliyorum karıştırıp maydonozunu koyyorum .fırında nar gibi kızarmış tavumuzuda çıkarıp iç pilavımızdan 3 4 kaşık tavumuzun içine digerinide etrafına döküyorum afiyet olsun arkadaşlar:)NOT:fırında orta ateşte uzun süre kaldıgı için inan kemikleri bile pişmiş gibi oluyor.

PORTAKALLI KURABİYE

2009-01-10T14:38:00.000-08:00

baktımki bu ay portakal agacının etkinligi portakallı tarifler hobi dünyamın 3. etkinligide kurabiyelermiş bende ikisini birden barındıran tarifimi koymaya karar verdim hem portakallı hemde kurabiyeli deniyen arkadaşlarada afiyet olsun:)
malzemeler:
2 yumurta(birtanesinin akını ayır)1 t k f yogurt2 t k f sıvı yağ1 portakalın rendesi( sadece turuncu yeri)1 paket kabartma tozu1 paket vanilya3,5 tkf toz şeker1 çay kaşığı portakal esansıaldıgı kadar un üzerine: 1 yumurta akı3 yemek kaşığı toz şeker1 portakal kabuğu rendesi Hazırlanışı:un hariç bütün malzemeyi sırayla koyup iyice yedirin unu çok sert olmayacak şekilde ayarlayın ceviz büyüklünde parçalar koparıp yuvarlayın yalanmış veya kağıt serilmiş tepsiye yumurta akınada batırdıktan sonra yerleştirin bütün hamur bitince portakallı şeker karışımızı kurabiyalerin üzerine baş parmamızla hafif basıp oluşan çukura azar azar koyun 180 200 derecelik fırında pembeleşene karar tutun afiyet olsun.